Rețetă braziliană
Risole cu mozzarella, roșii uscate și busuioc (Risole de muçarela com tomate seco e manjericão)
Învățați să preparați un risole de casă cu un aluat crocant și o umplutură irezistibilă de mozzarella, roșii uscate și busuioc. Gustarea ideală pentru familie.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
2 cești de lapte
1 ceașcă de făină de grâu
1 linguriță de sare
Margarină pentru uns
200 g de mozzarella rasă
1/2 ceașcă de roșii uscate tăiate mărunt
1/4 ceașcă de frunze de busuioc
1 ou bătut
Pesmet pentru pane
1 ceașcă de făină de grâu
1 linguriță de sare
Margarină pentru uns
200 g de mozzarella rasă
1/2 ceașcă de roșii uscate tăiate mărunt
1/4 ceașcă de frunze de busuioc
1 ou bătut
Pesmet pentru pane
Unde găsiți ingrediente
Puteți găsi toate ingredientele în supermarketuri, în secțiunile de produse lactate, conserve sau la raioanele de produse internaționale. Pentru roșii uscate și mozzarella de calitate, consultați secțiunile de delicatese.
Metoda de preparare
- Amestecați mozzarella, roșiile uscate bine scurse și busuiocul într-un bol pentru a pregăti umplutura.
- Puneți laptele, făina de grâu și sarea într-o cratiță și amestecați bine până când toate cocoloașele s-au dizolvat.
- Gătiți amestecul la foc mediu, amestecând constant până când aluatul se îngroașă și se desprinde complet de pe fundul vasului.
- Transferați aluatul pe o suprafață de lucru unsă cu margarină și așteptați să se răcească ușor pentru a-l putea manevra fără să vă ardeți.
- Întindeți aluatul cu un sucitor până devine subțire și tăiați cercuri folosind marginea unui pahar drept matriță.
- Puneți o porție de umplutură în centrul fiecărui cerc, pliați-l în jumătate și apăsați bine marginile pentru a sigila fiecare risole.
- Treceți risolele prin oul bătut, dați-le prin pesmet și prăjiți-le în ulei încins până când devin bine rumenite și crocante.
Observatii
Risole reprezintă un preparat clasic pe mesele din Brazilia, fiind o gustare excelentă pentru orice moment al zilei. Această variantă sofisticată îmbină textura cremoasă a mozzarellei cu aroma intensă a roșiilor uscate și prospețimea busuiocului. Secretul reușitei constă în lucrarea aluatului cât timp este încă călduț, asigurându-i astfel o textură elastică, ușor de modelat și care nu se crapă în timpul prăjirii.
Evaluări și comentarii