Rețetă braziliană
Pamonha sărată de casă cu brânză: rețetă tradițională (Pamonha salgada)
Descoperiți cum să preparați o pamonha sărată cremoasă din porumb proaspăt și brânză, o gustare reconfortantă și autentică, ușor de făcut acasă.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
12 știuleți de porumb proaspăt cu pănuși, curățați
2 lingurițe de sare
3 linguri de brânză de tip Minas sau parmezan ras
1/2 linguriță de zahăr
240 ml lapte integral
1 lingură de margarină sau unt
2 lingurițe de sare
3 linguri de brânză de tip Minas sau parmezan ras
1/2 linguriță de zahăr
240 ml lapte integral
1 lingură de margarină sau unt
Unde găsiți ingrediente
Puteți găsi porumb proaspăt în piețele agroalimentare locale sau în raionul de legume al supermarketurilor. Pentru brânza de tip Minas, care este specifică Braziliei, puteți folosi ca înlocuitor un tip de brânză proaspătă de vaci bine scursă sau un caș sărat, dacă doriți o textură similară.
Metoda de preparare
- Desfaceți cu grijă știuleții de porumb, păstrând pănușile întregi pentru asamblare.
- Tăiați boabele de porumb de pe știuleți folosind un cuțit bine ascuțit.
- Puneți boabele în blender și mixați până obțineți o masă fin măcinată.
- Adăugați laptele în crema de porumb și procesați din nou până la omogenizare.
- Treceți amestecul printr-o sită rară pentru a elimina fibrele și a obține o cremă fină.
- Transferați crema strecurată într-un bol și încorporați sarea, zahărul și brânza rasă.
- Spălați bine pănușile rezervate sub jet de apă rece.
- Modelați mici săculeți din pănuși, formând porții individuale.
- Umpleți fiecare săculeț cu crema de porumb, închideți bine capetele și legați-le strâns cu sfoară de bucătărie.
- Introduceți pamonhas la fiert într-o oală cu apă clocotită.
- Lăsați-le la fiert timp de aproximativ 10 minute până când se întăresc.
- Scoateți pamonhas din apă, lăsați-le la scurs și serviți-le calde sau la temperatura camerei.
Observatii
Pamonha sărată este o delicatesă tradițională braziliană care îmbină dulceața naturală a porumbului proaspăt cu gustul sărat al brânzei. Această rețetă clasică este surprinzător de simplu de pus în practică, oferind un rezultat cremos și savuros, perfect pentru a fi împărțit la masă. Secretul reușitei stă în alegerea atentă a pănușilor de porumb și în procesarea corectă a boabelor, asigurând astfel o textură omogenă și aroma inconfundabilă a porumbului gătit la abur.
Evaluări și comentarii