Receita brasileira
Abobrinha agridoce de frigideira
Aprenda a preparar uma deliciosa abobrinha agridoce na frigideira em poucos passos, perfeita para acompanhar pratos principais ou servir como entrada.
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Ingredientes
2 abobrinhas italianas
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de mel
2 colheres de sopa de vinagre de maçã
3 ramos de hortelã
5 ramos de salsinha
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de mel
2 colheres de sopa de vinagre de maçã
3 ramos de hortelã
5 ramos de salsinha
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Onde encontrar ingredientes
Procure por abobrinhas italianas nos mercados locais na seção de hortifruti, preferencialmente frescas e firmes. Os temperos como hortelã e salsinha também podem ser encontrados na seção de hortifrúti, assim como azeite de oliva, mel, vinagre de maçã, sal e pimenta-do-reino na sessão de itens de cozinha.
Modo de preparo
- Lave bem e seque as abobrinhas.
- Higienize e seque as folhas de hortelã e de salsinha.
- Retire as extremidades das abobrinhas e corte-as ao meio na diagonal.
- Corte cada pedaço ao meio no sentido do comprimento.
- Faça cortes superficiais na polpa de cada fatia com a ponta de uma faca criando um desenho quadriculado.
- Misture em uma tigela pequena o mel com o vinagre de maçã e adicione uma pitada de sal.
- Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio.
- Adicione o azeite e coloque as abobrinhas com a face cortada voltada para baixo.
- Deixe dourar por aproximadamente 5 minutos.
- Vire as fatias utilizando uma pinça.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe por mais 1 minuto.
- Reduza o fogo e tampe a frigideira.
- Cozinhe por 4 minutos até que as abobrinhas estejam levemente macias.
- Despeje a mistura de vinagre e mel sobre as abobrinhas.
- Deixe cozinhar por mais 1 minuto para que os sabores se incorporem.
- Finalize com as ervas frescas picadas e sirva imediatamente.
Observações
Esta receita é perfeita para acompanhar pratos de carne ou servir como um antipasto leve. A preparação rápida garante a textura ideal da abobrinha, mantendo seu sabor delicado e permitindo que os sabores do mel, vinagre e ervas se destaquem. Inicie lavando e secando bem as abobrinhas, assim como as folhas de hortelã e salsinha. Retire as extremidades e corte as abobrinhas ao meio na diagonal, depois ao meio no sentido do comprimento. Faça cortes superficiais na polpa de cada fatia formando um padrão quadriculado. Em uma tigela, misture o mel, o vinagre e uma pitada de sal. Aquça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio, aqueça com azeite e sele as abobrinhas até dourarem. Tempere com sal e pimenta, adicione as ervas picadas, finalize com a mistura de vinagre e mel, e sirva quente.
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