Receita brasileira
Puré rústico de abóbora (Purê rústico de abóbora)
Um acompanhamento brasileiro clássico e reconfortante, este puré destaca o sabor naturalmente adocicado da abóbora de forma simples e nutritiva.
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Ingredientes
1 kg de abóbora de pescoço
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar a abóbora de pescoço e os restantes ingredientes nos mercados locais ou mercearias da zona, privilegiando produtos frescos e da época para um melhor sabor.
Modo de preparo
- Descasque a abóbora e corte a polpa em cubos de cerca de 2 cm.
- Pique os dentes de alho bem miúdos.
- Leve uma panela ou frigideira grande ao lume médio com o azeite.
- Coloque o alho e refogue por 1 minuto apenas para perfumar o azeite, cuidando para não queimar.
- Adicione os cubos de abóbora e o sal à panela.
- Misture os ingredientes ocasionalmente por 10 minutos, até que a abóbora comece a ficar macia.
- Coloque a tampa na panela e reduza o lume para o mínimo.
- Deixe cozinhar por 5 minutos para que a abóbora termine de amaciar no próprio vapor.
- Remova a tampa e continue a mexer enquanto esmaga os pedaços com as costas de uma colher de pau, até atingir a textura que prefere.
- Apague o lume e sirva logo de seguida.
Observações
Com uma textura levemente rústica, este puré é uma alternativa prática e saudável para diversificar as refeições do dia a dia.
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