Receita brasileira
Cenoura grelhada com mel
Aprenda a preparar uma deliciosa cenoura grelhada com mel, perfeito como acompanhamento vegetariano ou vegano, com toques de limão e especiarias aromáticas.
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Ingredientes
3 cenouras
2 colheres (sopa) de mel
1 colher (sopa) de caldo de limão-cravo
1/2 xícara (chá) de água
1,5 colher (chá) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga gelada
1/4 de colher (chá) de pimenta-da-jamaica
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Folhas de hortelã e salsinha a gosto para decorar
2 colheres (sopa) de mel
1 colher (sopa) de caldo de limão-cravo
1/2 xícara (chá) de água
1,5 colher (chá) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga gelada
1/4 de colher (chá) de pimenta-da-jamaica
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Folhas de hortelã e salsinha a gosto para decorar
Onde encontrar ingredientes
Encontra-se facilmente em supermercados na seção de hortifrúti, com os ingredientes de origem nacional, como cenouras e hortelã, e os itens importados, como especiarias e azeite.
Modo de preparo
- Descasque as cenouras e corte-as ao meio no comprimento.
- Corte cada metade em fatias diagonais.
- Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo baixo.
- Adicione o azeite e coloque as cenouras com o corte para baixo.
- Tempere com sal e deixe dourar por 7 minutos sem mexer.
- Vire as cenouras com uma pinça.
- Tempere novamente com sal e pimenta-do-reino.
- Deixe dourar o outro lado por mais 3 minutos.
- Misture o mel, a pimenta-da-jamaica, o suco de limão e a água em uma tigela.
- Despeje essa mistura na frigideira.
- Tampe e cozinhe por cerca de 10 minutos.
- Verifique se as cenouras estão cozidas, mas firmes, e se o líquido reduziu pela metade.
- Desligue o fogo e adicione a manteiga.
- Mexa suavemente para que a manteiga derreta e crie um molho brilhante.
- Envolva as cenouras no molho.
- Decore com folhas de hortelã e salsinha antes de servir.
Observações
A receita transforma a cenoura em um prato refinado de modo simples e eficiente. O segredo está na cocção lenta junto ao molho, que assegura uma textura macia, porém firme, finalizada com uma emulsão de manteiga que confere brilho e sabor profundo.
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