Receita brasileira
Couve-flor assada com molho de tahine
A couve-flor assada com molho de tahine é uma opção nutritiva e saborosa, destacando-se pela textura crocante do vegetal contrastando com o molho cremoso e aromático.
0.0 / 5 de 0 avaliações
Ingredientes
1/4 de chávena de tahine (pasta de sésamo)
1 couve-flor média
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
2 colheres de sopa de sumo de limão fresco
Pimenta-do-reino moída no momento a gosto
Sal a gosto (para o molho)
1 dente de alho pequeno
1/4 de chávena de água filtrada
Sal a gosto
1 couve-flor média
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
2 colheres de sopa de sumo de limão fresco
Pimenta-do-reino moída no momento a gosto
Sal a gosto (para o molho)
1 dente de alho pequeno
1/4 de chávena de água filtrada
Sal a gosto
Onde encontrar ingredientes
Você pode encontrar a couve-flor em feiras livres ou hortifrútis. O tahine é encontrado em lojas de produtos naturais, empórios de especiarias ou na seção de produtos árabes de supermercados.
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 220°C
- Prepare a couve-flor: remova as folhas externas e a base do talo
- Corte a couve-flor em floretes de tamanho semelhante
- Lave os floretes em água corrente e escorra-os completamente num passador
- Seque bem os floretes com um pano de cozinha limpo ou papel absorvente para garantir que dourem
- Disponha os floretes de couve-flor num tabuleiro de ir ao forno grande
- Regue com o azeite de oliva
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto
- Misture os floretes com as mãos para que fiquem uniformemente cobertos com o tempero
- Espalhe os floretes no tabuleiro numa camada única, sem sobrepor
- Leve ao forno por 20 minutos
- Vire os floretes a meio do tempo para que dourem por igual
- Enquanto a couve-flor assa, prepare o molho:
- Descasque o dente de alho
- Num almofariz, amasse o alho com uma pitada de sal até formar uma pasta homogénea
- Adicione o tahine e o sumo de limão à pasta de alho
- Misture bem até incorporar
- Adicione a água filtrada aos poucos, mexendo continuamente, até atingir a consistência desejada para o molho (cremoso e fluído)
- Ajuste o sal, se necessário
- Sirva a couve-flor quente, acompanhada do molho de tahine
Observações
Esta receita transforma a couve-flor simples em um prato sofisticado. O segredo para um resultado impecável é garantir que os floretes estejam bem secos antes de levar ao forno, permitindo que fiquem dourados e caramelizados.
Avaliações e comentários