Receita brasileira
Tabule
O tabule é uma salada cheia de frescura, muito apreciada pela combinação aromática de ervas frescas e grãos, ideal para acompanhar qualquer prato à mesa.
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Ingredientes
45 g de trigo para kibe
200 g de tomate picado sem sementes
1 cebola picada
2 pepinos picados
1 molho de salsa picada
Hortelã picada
Salsa picada
3 colheres de sopa de sumo de limão
2 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto
Pimenta-preta a gosto
1/4 colher de chá de noz-moscada
200 g de tomate picado sem sementes
1 cebola picada
2 pepinos picados
1 molho de salsa picada
Hortelã picada
Salsa picada
3 colheres de sopa de sumo de limão
2 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto
Pimenta-preta a gosto
1/4 colher de chá de noz-moscada
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar os ingredientes frescos, como a salsa, a hortelã, o pepino e o tomate, nos mercados locais e bancas de produtos frescos. O trigo para kibe, sendo um ingrediente específico, encontra-se nas secções de produtos secos ou lojas de especialidade.
Modo de preparo
- Coloque o trigo numa tigela.
- Cubra com água e deixe hidratar por 2 horas.
- Lave o trigo em água corrente.
- Escorra bem.
- Esprema o trigo com as mãos para eliminar toda a humidade.
- Passe a cebola picada por água fria e escorra.
- Misture o trigo, a cebola e os restantes ingredientes.
- Reserve apenas o tomate para o momento final.
- Cubra o recipiente e leve ao frigorífico por no mínimo 8 horas.
- Incorpore os tomates picados logo antes de servir.
Observações
Esta receita equilibra na perfeição a textura do trigo com a vivacidade dos vegetais e o aroma das ervas. O tempo de descanso no frigorífico é fundamental para que os sabores se fundam harmoniosamente.
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