Receita brasileira
Beringela assada com cominhos (Berinjela assada com cominho)
Esta receita de beringela assada com cominhos prima pela simplicidade e pelo sabor vincado, constituindo uma opção prática e nutritiva para acompanhar os seus pratos.
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Ingredientes
3 beringelas
1/4 de chávena de azeite
1/4 de chávena de óleo
1 colher de sopa de cominhos em pó
1/2 colher de chá de sal
Pimenta-preta em grão moída na hora a gosto
1/4 de chávena de azeite
1/4 de chávena de óleo
1 colher de sopa de cominhos em pó
1/2 colher de chá de sal
Pimenta-preta em grão moída na hora a gosto
Onde encontrar ingredientes
Poderá adquirir as beringelas frescas e os restantes ingredientes de mercearia nos mercados locais ou nas secções de frescos e especiarias das lojas de conveniência da região.
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 220 ºC
- Lave bem as beringelas e seque-as na totalidade
- Remova os pés e corte as beringelas ao meio, separando a parte mais fina da mais grossa
- Corte essas metades novamente no sentido do comprimento
- Fatie a parte mais fina em meias-luas com cerca de 1 cm de espessura
- Divida a parte mais grossa em duas tiras e pique-as em pedaços de 1 cm para manter a uniformidade da cozedura
- Num recipiente pequeno, misture o azeite com o óleo, os cominhos, o sal e a pimenta
- Disponha as fatias de beringela numa assadeira espaçosa
- Verta o tempero líquido sobre o vegetal e misture cuidadosamente com as mãos para que todos os pedaços fiquem bem envolvidos
- Leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos
- Vire os pedaços com o auxílio de uma espátula a meio do tempo para alourarem por igual
- Retire quando estiverem tenras e ligeiramente alouradas
- Sirva imediatamente
Observações
O segredo desta preparação reside no corte uniforme dos vegetais, o que assegura que fiquem tenros e alourados de forma homogénea. A combinação do azeite com os cominhos liberta um aroma irresistível durante o tempo de forno.
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