Receita brasileira
Puré de goiaba
Este puré de goiaba é um elemento clássico da doçaria brasileira, apreciado pelo seu sabor intenso e pela enorme versatilidade na cozinha.
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Ingredientes
3 chávenas de polpa de goiaba, sem casca
¾ de chávena de mel
1 chávena de água
Sumo de limão a gosto
¾ de chávena de mel
1 chávena de água
Sumo de limão a gosto
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar goiabas frescas ou congeladas em secções de frutas exóticas de hipermercados ou mercearias especializadas. O mel e o limão encontram-se facilmente nas secções de mercearia corrente de qualquer supermercado local.
Modo de preparo
- Coloque a polpa da goiaba, o mel e a água num tacho grande.
- Leve a lume médio-alto e aguarde que levante fervura.
- Reduza o lume e deixe cozer suavemente durante 10 minutos.
- Mexa o preparado de vez em quando e retire a espuma que se formar à superfície com a ajuda de uma colher.
- Transfira o cozinhado para o liquidificador.
- Bata na velocidade mínima apenas para desfazer a polpa, tendo o cuidado de não triturar as sementes duras.
- Passe o puré por um passador de rede fina posicionado sobre uma taça.
- Use uma colher de pau para pressionar a mistura e extrair todo o líquido, retendo as sementes e os resíduos de polpa no passador.
- Descarte as sementes e o bagaço que restarem no passador.
- Finalize incorporando o sumo de limão ao puré coado.
Observações
Uma receita descomplicada que converte a polpa da fruta num puré aveludado e uniforme, perfeito para enriquecer sobremesas, acompanhar iogurtes ou integrar diversas preparações culinárias.
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