Receita brasileira
Mousse de Uva Tradicional: Uma sobremesa leve e requintada
Uma sobremesa clássica, esta mousse de uva alia uma textura leve e aerada a uma calda brilhante e intensa.
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Ingredientes
6 claras em castelo
250 ml de sumo de uva
5 colheres de sopa de açúcar (para a calda)
10 colheres de sopa de açúcar
1 pacote de gelatina de uva
250 ml de sumo de uva (para a calda)
1 lata de nata (300 ml)
2 colheres de sopa de amido de milho (para a calda)
250 ml de sumo de uva
5 colheres de sopa de açúcar (para a calda)
10 colheres de sopa de açúcar
1 pacote de gelatina de uva
250 ml de sumo de uva (para a calda)
1 lata de nata (300 ml)
2 colheres de sopa de amido de milho (para a calda)
Onde encontrar ingredientes
O sumo de uva, gelatina, açúcar, natas e amido de milho podem ser adquiridos em qualquer supermercado. Ovos frescos em secções de frescos ou talhos locais.
Modo de preparo
- Ferva um copo de sumo de uva num tacho
- Desligue o lume e adicione a gelatina de uva
- Misture bem até dissolver completamente e reserve para arrefecer
- Bata as claras em castelo na batedeira
- Adicione as 10 colheres de açúcar aos poucos enquanto continua a bater até obter uma consistência firme de suspiro
- Incorpore delicadamente o sumo de uva com a gelatina, já arrefecido, às claras em castelo
- Adicione a nata e envolva suavemente com uma colher
- Transfira a mistura para uma forma redonda previamente untada com margarina sem sal
- Leve ao frigorífico durante 4 horas para ganhar consistência
- Prepare a calda apenas depois de desenformar a mousse
- Leve ao lume brando o restante sumo de uva, o açúcar da calda e o amido de milho
- Mexa constantemente até que a calda engrosse ligeiramente
- Deixe a calda arrefecer um pouco antes de a verter sobre a mousse desenformada
- Finalize a decoração com folhas de hortelã e uvas frescas
- Leve ao frigorífico por mais 30 a 40 minutos antes de servir
Observações
Esta receita resulta numa sobremesa refrescante e delicada, perfeita para terminar as refeições em família. O segredo para o sucesso reside no ponto das claras em castelo e na paciência necessária durante o tempo de repouso no frigorífico.
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