Receita brasileira
Pudim de leite condensado na panela de pressão: sobremesa cremosa e rápida
Descubra como fazer um pudim de leite condensado irresistível e cremoso na panela de pressão. Uma sobremesa clássica, prática e pronta num instante.
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Ingredientes
1/4 de chávena de chá de água a ferver
3 chávenas de chá de água para o banho-maria
1 1/4 de chávena de chá de leite
3/4 de chávena de chá de açúcar
2 ovos
1 lata de leite condensado
3 chávenas de chá de água para o banho-maria
1 1/4 de chávena de chá de leite
3/4 de chávena de chá de açúcar
2 ovos
1 lata de leite condensado
Onde encontrar ingredientes
O açúcar, leite condensado, ovos e leite encontram-se facilmente em qualquer supermercado ou mercearia local.
Modo de preparo
- Parta os ovos individualmente numa taça pequena e transfira-os para um recipiente maior.
- Bata os ovos suavemente com um batedor de varas para misturar bem as gemas e as claras.
- Adicione o leite condensado e incorpore bem na mistura dos ovos.
- Verta o leite gradualmente, mexendo com delicadeza para evitar a formação de bolhas de ar.
- Reserve o preparado do pudim.
- Num tacho, derreta o açúcar em lume brando até obter um tom dourado, mexendo com uma espátula.
- Com cuidado, adicione 60ml de água a ferver à calda de caramelo, tendo atenção aos salpicos.
- Mexa até que a calda fique homogénea.
- Verta o caramelo numa forma com chaminé de 18 cm, rodando a forma com um pano para cobrir o fundo e as laterais.
- Peneire a massa do pudim diretamente sobre a forma caramelizada.
- Cubra a forma vedando bem com papel de alumínio, dobrando as margens para fixar.
- Forre o fundo da panela de pressão com um pano de cozinha dobrado.
- Adicione 750ml de água na panela de pressão para o banho-maria e posicione a forma com o pudim no interior.
- Feche a panela de pressão e coza em lume brando durante 10 minutos após ganhar pressão.
- Liberte a pressão da panela cuidadosamente.
- Verifique se a superfície do pudim está firme; retire a forma com cuidado.
- Remova o papel de alumínio e deixe o pudim arrefecer à temperatura ambiente.
- Leve ao frigorífico durante pelo menos 3 horas antes de desenformar.
- Para desenformar, aqueça ligeiramente o fundo da forma no bico do fogão.
- Passe uma faca nas laterais para soltar o pudim, cubra com um prato fundo e vire de uma só vez.
Observações
O pudim de leite condensado feito na panela de pressão é um clássico irresistível, conhecido pela sua textura aveludada e sabor inconfundível. Esta versão acelera o tempo de preparação, tornando esta sobremesa acessível mesmo quando tem pouco tempo, sem comprometer a qualidade ou o resultado tradicional. Ideal para finalizar refeições especiais ou simplesmente para um momento doce, este pudim agrada a todos. A eficiência da panela de pressão garante uma cozedura uniforme e rápida, enquanto a calda de caramelo caseira dá o toque final de doçura e sofisticação.
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