برازیلي ترکیب
د کورني پخولو اسانه امپانادا له خړپړې ډوډۍ سره (Empanada)
د برازیلي امپانادا چمتو کولو طریقه زده کړئ چې ډېره عملي او خوندوره ده. د نرمې ډوډۍ او د پالمیتو (Palmito) د جوس لرونکي ډکولو سره چې د هر فرصت لپاره مناسب دی.
0.0 / 5 لخوا 0 بیاکتنې
اجزا
۱۰۰ ګرامه کوچ یا مارګرین
½ پیاله تازه میده شوې بوټي (Cheiro-verde)
مالګه او تور مرچ د اړتیا سره سم
۱ شیشه میده شوی پالمیتو (Palmito)
۱ رومي بانجان له تخمونو پرته میده شوی
۱ د هګۍ ژېړ د باندې د وهلو لپاره
۳ د لویو چمچو په اندازه د زیتون غوړي
۱ میده شوې پیازه
۴ پیالې د غنمو اوړه
۱ کوچنی چمچ مالګه په ۱ پیاله ګرمو اوبو کې ویلي شوې
۱ پیاله د پرتګالي زیتون له زڼو پرته
½ د لوی چمچ په اندازه اوریګانو
½ پیاله تازه میده شوې بوټي (Cheiro-verde)
مالګه او تور مرچ د اړتیا سره سم
۱ شیشه میده شوی پالمیتو (Palmito)
۱ رومي بانجان له تخمونو پرته میده شوی
۱ د هګۍ ژېړ د باندې د وهلو لپاره
۳ د لویو چمچو په اندازه د زیتون غوړي
۱ میده شوې پیازه
۴ پیالې د غنمو اوړه
۱ کوچنی چمچ مالګه په ۱ پیاله ګرمو اوبو کې ویلي شوې
۱ پیاله د پرتګالي زیتون له زڼو پرته
½ د لوی چمچ په اندازه اوریګانو
د اجزاو موندلو لپاره چیرته
تاسو کولی شئ دا توکي په محلي پرچون پلورنځیو او د سبزیجاتو او وچو توکو په بازارونو کې پیدا کړئ. تازه بوټي لکه (Cheiro-verde) او پالمیتو په لویو سوپر مارکیټونو کې د کنسرو توکو په برخه کې موندل کیږي.
د چمتووالي طریقه
- په یوه منځنۍ کاسه کې اوړه، کوچ او د مالګې اوبه په تدریج سره ګډ کړئ
- مخلوط په لاسونو سره دومره ووهئ تر څو یوه یو موټی ډوډۍ جوړه شي چې په ګوتو پورې ونه نښلي
- ډوډۍ په داسې سطحه باندې چې لږ اوړه ورباندې شیندل شوي وي، دومره ووهئ تر څو ښه یو شان او نرمه شي
- د ډوډۍ سر پټ کړئ او ۱۰ دقیقې یې پرېږدئ تر څو د هوارولو لپاره اسانه شي
- په یوه لوښي کې د زیتون غوړي ګرم کړئ او پیاز د ۲ دقیقو لپاره په لوړ اور سره کښته کړئ
- رومي بانجان، پالمیتو، مالګه، تور مرچ، تازه بوټي، اوریګانو او زیتون ور اضافه کړئ
- د ډکولو مواد ۵ دقیقې په منځني اور کې پخ کړئ، ښه یې ګډ کړئ او بیا اور مړ کړئ
- د امپانادا ډکولو مواد د ډکولو دمخه په بشپړه توګه یخ کړئ
- د ډوډۍ برخې د یو رولر په مرسته د ۲ ملي مترو په اندازه هوارې کړئ
- د یو پرې کوونکي یا د لوی ګیلاس د خولې په کارولو سره د ډوډۍ کړۍ پرې کړئ
- د ډکولو مواد په مرکز کې واچوئ، ډوډۍ ماتی کړئ او څنډې یې د ګوتو په فشار سره وتړئ
- په پخلي ټری کې یې واچوئ، د هګۍ په ژېړ یې رنګ کړئ او په ۲۰۰ درجې سانتي ګراد ګرم شوي تنور کې د ۲۵ دقیقو لپاره پخ کړئ
مشاهدات
امپانادا یو کلاسيک خواړه دي چې په برازیلي دسترخوانونو کې د خپل تنوع له امله خورا مشهور دي. دا نسخه یوه داسې ډوډۍ لري چې په خوله کې ویلې کیږي او د پالمیتو ډکول یې چمتو کول اسانه دي. تاسو کولی شئ د چرګ، غوښې یا ټونا په کارولو سره د خوند ډول بدل کړئ. تر ټولو مهمه دا ده چې د ډکولو توکي د ډوډۍ په داخل کې د اچولو دمخه په بشپړه توګه یخ کړئ، ترڅو ډوډۍ خړپړه پاتې شي او په تنور کې خلاصه نشي.
درجه بندي او تبصرې