برازیلي ترکیب
د پالмیتو کوچني پايې اسانه او خوندورې (Empadinha de palmito)
د برازیلي پخلي له کلاسیکو څخه، د پالمیتو امپادینها د ناشتې او شوروايي لپاره مناسب دی، له کرکري خمیر او کریمي ډکولو سره.
0.0 / 5 لخوا 0 بیاکتنې
اجزا
1/2 پياله (چايو) نباتي غوړي
2 بشپړې هګۍ
1 کيلوګرامه بې مالګه مارګرين، د خونې په تودوخې کې
200 ګرامه د غنمو اوړه (د ډکولو د غټولو لپاره)
1 لوی پیاز، پرې شوی
1.2 کيلوګرامه د غنمو اوړه
مالګه د خوښې سره سم (اختیاري، که مارګرين مالګین وي)
1 ليتره جوش اوبه
6 د هوږې لونګۍ، نرۍ پرې شوې
1.5 کيلوګرامه پالمیتو، په وړو مکعبونو پرې شوی
مالګه او تور مرچ د خوښې سره سم (د ډکولو لپاره)
2 امریکايي ګیلاسه سړې اوبه
2 بشپړې هګۍ
1 کيلوګرامه بې مالګه مارګرين، د خونې په تودوخې کې
200 ګرامه د غنمو اوړه (د ډکولو د غټولو لپاره)
1 لوی پیاز، پرې شوی
1.2 کيلوګرامه د غنمو اوړه
مالګه د خوښې سره سم (اختیاري، که مارګرين مالګین وي)
1 ليتره جوش اوبه
6 د هوږې لونګۍ، نرۍ پرې شوې
1.5 کيلوګرامه پالمیتو، په وړو مکعبونو پرې شوی
مالګه او تور مرچ د خوښې سره سم (د ډکولو لپاره)
2 امریکايي ګیلاسه سړې اوبه
د اجزاو موندلو لپاره چیرته
دا توکي په نږدې سوپرمارکېټ، د بیکري موادو برخه، د وچو توکو المارۍ او د سبزیجاتو په څانګه کې موندلی شئ؛ د پالک لپاره د کنسرو پالک د لوښو برخه هم وګورئ. که پاڼې هار ونه موندئ، د پالک یا آرتيچوک زړه د بدیل په توګه کارول کېدای شي، خو اصلي توکی palmito دی.
د چمتووالي طریقه
- د خمیر لپاره: په یوه لوی کاسه کې د غنمو اوړه، مارګرين، هګۍ او مالګه سره ګډ کړئ تر څو یو شان او نرم خمیر جوړ شي
- خمیر په لرګۍ یا رولر وغځوئ او د امپادینها لپاره کوچنۍ قالبچې ورسره پوښ کړئ، هم لاندې او هم غاړې
- قالبچې له خمیر سره یوې خوا ته کېږدئ
- د ډکولو لپاره: په یوه کڅوړه کې غوړي په منځني اور ګرم کړئ او هوږه او پیاز تر لږه زرغون رنګ ته رسېدو پورې سور کړئ
- پرې شوی پالمیتو کڅوړې ته واچوئ او څو دقیقې یې سور کړئ
- لیتره جوش اوبه ورزیاتې کړئ، د خوښې سره سم مالګه او تور مرچ واچوئ او پرې یې وایشوئ
- په بېله لوښي کې 200 ګرامه د غنمو اوړه له 2 ګیلاسو سړو اوبو سره داسې ګډ کړئ چې ګنډې پکې جوړې نه شي
- دا مخلوط د پالمیتو له کڅوړې سره واچوئ او تل یې وخوځوئ تر څو ډکول غلیظ او کریمي شي
- شاوخوا 2 دقیقې یې وپوخئ تر څو خوند یې ښه راووځي
- کله چې ډکول تیار او لږ تود شي، قالبچې له ډکولو ډک کړئ
- امپادینها د خمیر په یوه بله کړۍ یا ټوټه وتړئ او څنډې یې ښه ونښلوئ څو ډکول ونه بهیږي
- په 180°C مخکې تودو شوي فر د شاوخوا 20-25 دقیقو لپاره کېږدئ، یا تر هغو چې خمیر زرغون او کرکري شي
مشاهدات
دا د پالمیتو امپادینها ترکیب د برازیلي خوړو له کلاسیکو توکو څخه دی او د مېلو، ناشتې او د مېلمستیا د خوندورې ولقې لپاره ډېر مناسب دی. د سپکې او کرکري قشر او د پالمیتو د نرم او کریمي ډکولو ګډه بڼه دا د ډېرو خلکو خوښه کړي. چمتو کول یې ساده دي او پایله یې هر خوله خوښوي.
درجه بندي او تبصرې