Brasiliansk oppskrift
Bolinha de 4 queijos: Tradisjonell og enkel brasiliansk snack
Bolinha de 4 queijos er en velsmakende og praktisk brasiliansk snack med en kremet osteblanding og et sprøtt ytre.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
3 hele egg
300 g revet mozzarella
Hvetemel (ca. 1 cup)
300 g revet 'queijo prato' (eller en mild, fast gulost som Jarlsberg eller Norvegia)
150 g revet parmesan
300 g revet 'queijo fresco' (eller en mild, hvitost som feta eller queso fresco)
300 g revet mozzarella
Hvetemel (ca. 1 cup)
300 g revet 'queijo prato' (eller en mild, fast gulost som Jarlsberg eller Norvegia)
150 g revet parmesan
300 g revet 'queijo fresco' (eller en mild, hvitost som feta eller queso fresco)
Hvor finner du ingredienser
For mozzarella og parmesan, bruk vanlige varianter fra dagligvarebutikken. 'Queijo prato' er en brasiliansk ost; som erstatning kan du bruke en mild, vellagret fast ost som Jarlsberg eller Norvegia. 'Queijo fresco' er en fersk, mild ost; du finner lignende varianter i ferskvaredisken i velassorterte butikker, eller bruk en mild fetaost for en lignende tekstur. Spesialiserte importbutikker for latinamerikanske matvarer har ofte de originale brasilianske ostene på lager.
Fremgangsmåte
- Riv alle ostene og bland dem godt sammen i en bolle
- Tilsett de hele eggene i osteblandingen og rør til du har en jevn og fin masse
- Bland inn hvetemelet litt etter litt til massen er fast nok til å formes
- Trill massen til små, jevne boller med hendene
- Dypp hver bolle i eggehvite for at melet skal feste seg bedre
- Vend bollene i hvetemel eller brødkrumme til de er helt dekket
- Varm opp nok nøytral olje til frityrsteking på middels varme
- Friter bollene til de er gylne og sprø på utsiden
- Løft dem ut av oljen og la dem renne av seg på kjøkkenpapir for å fjerne overflødig fett
- Server dem varme for å nyte den beste smaken og konsistensen
Merknader
Bolinha de 4 queijos er en klassisk brasiliansk favoritt, elsket for sin intense smak og herlige kontrast mellom et sprøtt ytre og en fyldig, kremet kjerne. Denne oppskriften kombinerer fire ulike typer ost for å skape den perfekte balansen av tekstur og smak. Den er enkel å lage, passer perfekt til festlige anledninger eller som en smakfull snacks, og er garantert en hit for både store og små.
Vurderinger og kommentarer