Brasiliansk oppskrift
Fyll til brasiliansk frityrstekt deigknyte (pastel de carne com ovo)
Dette kjøttfyllet med egg er en klassiker fra brasilianske markeder. En kombinasjon av enkelhet og autentisk smak for en helt uimotståelig pastel.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
400g kjøttdeig
3 hardkokte egg, hakket
1 løk, finhakket
Hvitløk, finhakket etter smak
Olje til steking
Salt etter smak
Pepper etter smak
3 hardkokte egg, hakket
1 løk, finhakket
Hvitløk, finhakket etter smak
Olje til steking
Salt etter smak
Pepper etter smak
Hvor finner du ingredienser
Kjøttdeig og egg finnes i alle dagligvarebutikker. Hvitløk og løk er også standardvarer. For deigen til pastel, se etter 'tynn vårrulldeig' eller lignende tynne deigplater i frysedisken på asiatiske butikker, da disse er det nærmeste man kommer brasiliansk pastel-deig i Norge.
Fremgangsmåte
- Varm opp en skvett olje i en stekepanne
- Fres løk og hvitløk til det er lett gyllent
- Tilsett kjøttdeigen i pannen
- Stek kjøttet under omrøring til all væske har fordampet
- Smak til med salt og pepper
- Trekk pannen av platen og vend inn de hakkede, hardkokte eggene
- La fyllet avkjøles helt før bruk for å unngå at deigen blir fuktig eller revner
Merknader
Nøkkelen til et perfekt fyll er at det må være ordentlig tørt, slik at deigen ikke blir bløt eller sprekker under fritering. Sørg for at kjøttdeigen er godt stekt og helt avkjølt før du begynner å fylle deigen.
Vurderinger og kommentarer