브라질 레시피
다진 고기와 달걀을 넣은 파스텔 속재료 (Recheio de pastel de carne com ovo)
브라질 시장에서 즐겨 먹는 클래식한 메뉴로, 다진 고기와 삶은 달걀이 어우러져 진한 풍미를 자랑하는 파스텔 속재료 레시피입니다.
0.0 / 5 ~부터 0 평점
재료
다진 소고기 400g
삶은 달걀 3개 (다진 것)
양파 1개 (다진 것)
다진 마늘 취향껏
식용유 약간
소금 취향껏
후추 취향껏
삶은 달걀 3개 (다진 것)
양파 1개 (다진 것)
다진 마늘 취향껏
식용유 약간
소금 취향껏
후추 취향껏
재료 구입처
동네 마트의 정육 코너에서 신선한 다진 소고기를 구입하세요. 파스텔(pastel)용 만두피는 대형 마트의 냉동 식품 코너나 외국 식료품점에서 대체 제품을 찾을 수 있습니다.
조리법
- 냄비에 식용유를 살짝 두르고 가열합니다.
- 양파와 마늘을 넣고 살짝 노릇해질 때까지 볶습니다.
- 다진 소고기를 냄비에 넣습니다.
- 수분이 완전히 사라질 때까지 고기를 잘 저어가며 충분히 볶습니다.
- 소금과 후추로 입맛에 맞게 간을 합니다.
- 불을 끄고 미리 다져둔 삶은 달걀을 넣어 고기와 잘 섞어줍니다.
- 반죽이 눅눅해지거나 터지는 것을 방지하기 위해 속재료를 실온에서 완전히 식힌 후 사용하세요.
참고 사항
파스텔 반죽이 터지지 않게 하려면 속재료를 아주 건조하게 만드는 것이 핵심입니다. 고기를 충분히 볶아 수분을 완전히 날리고, 속재료를 완전히 식힌 뒤 파스텔을 빚는 것이 가장 중요한 비결입니다.
평점 및 댓글