สูตรอาหารบราซิล
ไส้พาสเตลเนื้อบดไข่ต้ม (Recheio de pastel de carne com ovo)
ไส้เนื้อบดผสมไข่ต้มสูตรคลาสสิกจากตลาดนัดในบราซิล เมนูที่ให้รสชาติเข้มข้นถึงใจและทำตามได้ไม่ยาก เพื่อให้คุณได้สัมผัสความอร่อยของพาสเตลที่สมบูรณ์แบบ
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
เนื้อบด 400 กรัม
ไข่ต้มหั่นชิ้นเล็ก 3 ฟอง
หอมหัวใหญ่สับ 1 หัว
กระเทียมสับตามชอบ
น้ำมันพืชสำหรับผัด
เกลือตามชอบ
พริกไทยตามชอบ
ไข่ต้มหั่นชิ้นเล็ก 3 ฟอง
หอมหัวใหญ่สับ 1 หัว
กระเทียมสับตามชอบ
น้ำมันพืชสำหรับผัด
เกลือตามชอบ
พริกไทยตามชอบ
ที่พบส่วนผสม
สามารถหาซื้อเนื้อบด ไข่ไก่ และเครื่องปรุงสดได้ตามแผนกเนื้อสัตว์และผักสดในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป หรือเลือกซื้อจากตลาดสดใกล้บ้านเพื่อให้ได้วัตถุดิบที่สดใหม่
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย
- ใส่หอมหัวใหญ่และกระเทียมลงไปผัดจนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง
- นำเนื้อบดลงไปผัดในกระทะ
- ผัดเนื้อบดโดยหมั่นคนให้ทั่วจนกระทั่งความชื้นระเหยออกไปจนแห้งสนิท
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
- ปิดไฟแล้วใส่ไข่ต้มที่หั่นเตรียมไว้ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ทิ้งไส้ไว้ให้เย็นสนิทก่อนนำไปใช้งาน เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งพาสเตลชื้นหรือขาดง่าย
หมายเหตุ
หัวใจสำคัญของไส้พาสเตลที่ยอดเยี่ยมคือการทำให้แห้งสนิท เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งพาสเตลขาดหรือแฉะขณะทอด เคล็ดลับอยู่ที่การผัดเนื้อให้แห้งได้ที่และทิ้งไว้ให้เย็นสนิทก่อนนำไปห่อ
คะแนนและความคิดเห็น