Βραζιλιάνικη Συνταγή
Γέμιση για παστέλ με κιμά και αυγό (Pastel de carne com ovo)
Αυτή η παραδοσιακή βραζιλιάνικη γέμιση με μοσχαρίσιο κιμά και αυγά είναι ένα κλασικό αγαπημένο street food, ιδανικό για τραγανά και πεντανόστιμα παστέλ.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
400γρ. μοσχαρίσιο κιμά
3 βραστά αυγά, ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
Σκόρδο, ψιλοκομμένο (κατά βούληση)
Ελαιόλαδο για το σοτάρισμα
Αλάτι (κατά βούληση)
Πιπέρι (κατά βούληση)
3 βραστά αυγά, ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
Σκόρδο, ψιλοκομμένο (κατά βούληση)
Ελαιόλαδο για το σοτάρισμα
Αλάτι (κατά βούληση)
Πιπέρι (κατά βούληση)
Πού να βρείτε υλικά
Ο μοσχαρίσιος κιμάς και τα φρέσκα αυγά βρίσκονται εύκολα σε οποιοδήποτε κρεοπωλείο ή μανάβικο της γειτονιάς. Για το παστέλ, επιλέξτε έναν κιμά με μέτρια λιπαρότητα. Το κρεμμύδι και το σκόρδο είναι βασικά είδη παντοπωλείου που θα βρείτε σε κάθε σούπερ μάρκετ. Σε περίπτωση που αναζητάτε εξειδικευμένα υλικά για αυθεντικές βραζιλιάνικες συνταγές, μπορείτε να απευθυνθείτε σε καταστήματα με εισαγόμενα προϊόντα από τη Λατινική Αμερική που υπάρχουν στις μεγάλες πόλεις, αν και για αυτή τη συγκεκριμένη συνταγή τα τοπικά υλικά της αγοράς είναι υπεραρκετά.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι
- Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα
- Προσθέστε τον κιμά στο τηγάνι
- Μαγειρέψτε τον κιμά ανακατεύοντας καλά, μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά
- Αλατοπιπερώστε το μείγμα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας
- Αποσύρετε από τη φωτιά και ενσωματώστε τα ψιλοκομμένα βραστά αυγά
- Αφήστε τη γέμιση να κρυώσει εντελώς πριν γεμίσετε τα παστέλ, ώστε να παραμείνει η ζύμη τραγανή και να μην ανοίξει
Σημειώσεις
Το μυστικό για μια τέλεια γέμιση είναι να είναι καλά μαγειρεμένη και στεγνή, ώστε να μην πανιάζει και σπάει τη ζύμη του παστέλ. Φροντίστε να αφήσετε το μείγμα να κρυώσει τελείως πριν το χρησιμοποιήσετε.
Βαθμολογίες & σχόλια