Ricetta brasiliana
Ripieno per Pastel di Carne con Uova
Questo ripieno di carne macinata e uova sode è un grande classico dello street food brasiliano, un'esplosione di sapore che rende ogni pastel irresistibile, pratico e con quel tocco casalingo che conquista.
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Ingredienti
400g di carne macinata
3 uova sode tritate
1 cipolla tritata
Aglio tritato q.b.
Olio per rosolare
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
3 uova sode tritate
1 cipolla tritata
Aglio tritato q.b.
Olio per rosolare
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Dove trovare gli ingredienti
La carne macinata di manzo si trova in qualsiasi supermercato o macelleria. Uova, cipolle e aglio sono reperibili ovunque. Per quanto riguarda ingredienti specifici per cucine etniche, nei grandi centri si possono trovare negozi specializzati in prodotti latinoamericani o asiatici, ma per questa preparazione gli ingredienti sono facilmente reperibili nel circuito di vendita al dettaglio comune.
Procedimento
- Scaldate un filo d'olio in una padella
- Fate soffriggere la cipolla e l'aglio fino a doratura
- Unite la carne macinata in padella
- Cuocete la carne mescolando bene finché tutta l'umidità non sarà evaporata
- Condite con sale e pepe a piacere
- Spegnete il fuoco e incorporate le uova sode tritate
- Lasciate raffreddare completamente il ripieno prima dell'uso per evitare che la pasta del pastel si inumidisca o si rompa
Note
Un ripieno a regola d'arte deve essere ben asciutto per non compromettere la pasta del pastel. Il segreto sta nel rosolare bene la carne e lasciarla raffreddare completamente prima di usarla.
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