कीमा भरिएको शिमला खुर्सानी (Pimentão recheado com carne moída)

शिमला खुर्सानीलाई राम्ररी धुनुहोस्, माथिको भाग काटेर बिर्को जस्तो बनाउनुहोस् र भित्रका सबै बीउहरू सावधानीपूर्वक निकाल्नुहोस्

एउटा भाँडामा तेल तताउनुहोस् र प्याज तथा लसुनलाई हल्का खैरो नहुन्जेल भुट्नुहोस्

भाँडामा कीमा थप्नुहोस् र पकाउँदा कीमालाई चलाइरहनुहोस् ताकि त्यो डल्लो नबनी खुकुलो रहोस्

कीमा र प्याजको रस लगभग पूर्ण रूपमा सुक्दासम्म पकाउनुहोस्, तर कीमालाई ओसिलो र स्वादिलो रहन दिनुहोस्

कीमालाई आगोबाट निकाल्नुहोस्, ओलिभ्स, हरियो धनियाँ, नुन, मरिच मिसाउनुहोस् र अन्त्यमा टुक्रा पारेको उसिनेको अण्डा मिसाउनुहोस्

प्रत्येक शिमला खुर्सानीमा कीमाको मिश्रण भरिपूर्ण मात्रामा भर्नुहोस् र तिनलाई पहिले नै तेल लगाइएको बेकिङ ट्रेमा राख्नुहोस्

ट्रेलाई एल्युमिनियम फ्विलले छोप्नुहोस् र १० मिनेटका लागि पहिले नै तताइएको ओभनमा राख्नुहोस् ताकि खुर्सानी बाफमा पाकोस्

एल्युमिनियम फ्विल सावधानीपूर्वक हटाउनुहोस् र खाना पकाउने प्रक्रिया पूरा गर्न र हल्का खैरो बनाउन थप ५ मिनेट बेक गर्नुहोस्