ब्राजिलियन नुस्खा
प्रेशर कुकरमा मासु (Mamínha)
प्रेशर कुकरमा तयार पारिने यो मासु ब्राजिलियन भान्साको एक लोकप्रिय परिकार हो, जुन आफ्नो नरमपन र स्वादका लागि चिनिन्छ।
0.0 / 5 द्वारा 0 समीक्षाहरू
सामाग्री
१ टुक्रा मासु (करीब ७३० ग्राम)
१ वटा रातो खुर्सानी (क्याप्सिकम)
१ वटा प्याज
२ पोटी लसुन
३ हाँगा रोजमेरी
२ चम्चा जैतुनको तेल (दुई पटक प्रयोग गर्नका लागि)
१ चम्चा टमाटरको पेस्ट
२ चम्चा वस्टरशायर सस (Worcestershire sauce)
२ चम्चा सेतो वाइन भिनेगर
१ कप पानी
१ चम्चा प्याप्रिका (खुर्सानीको धुलो)
नुन स्वाद अनुसार
पिसेको मरिच स्वाद अनुसार
२ चम्चा मकैको पिठो (कर्नफ्लोर)
१ वटा रातो खुर्सानी (क्याप्सिकम)
१ वटा प्याज
२ पोटी लसुन
३ हाँगा रोजमेरी
२ चम्चा जैतुनको तेल (दुई पटक प्रयोग गर्नका लागि)
१ चम्चा टमाटरको पेस्ट
२ चम्चा वस्टरशायर सस (Worcestershire sauce)
२ चम्चा सेतो वाइन भिनेगर
१ कप पानी
१ चम्चा प्याप्रिका (खुर्सानीको धुलो)
नुन स्वाद अनुसार
पिसेको मरिच स्वाद अनुसार
२ चम्चा मकैको पिठो (कर्नफ्लोर)
सामग्रीहरू कहाँ फेला पार्ने
तपाईं यी सामग्रीहरू नजिकैको तरकारी पसल, सुपरमार्केट वा मासु पसलबाट सजिलै खरिद गर्न सक्नुहुन्छ।
तयारी विधि
- मासुको टुक्रामा प्याप्रिका छर्कनुहोस्
- चम्चा नुन र पिसेको मरिच थप्नुहोस्
- तरकारीहरू तयार पार्दासम्म मासुलाई कोठाको तापक्रममा रहन दिनुहोस्
- प्याजलाई पातलो अर्ध-गोलाकार आकारमा काट्नुहोस्
- रातो खुर्सानीलाई राम्ररी धुनुहोस्
- यसलाई लम्बाइमा दुई टुक्रा पार्नुहोस्
- भित्रको बिउ निकाल्नुहोस्
- खुर्सानीलाई करिब ०.५ सेन्टिमिटरको टुक्रामा काट्नुहोस्
- लसुनलाई मसिनो गरी काट्नुहोस्
- प्रेशर कुकरलाई मध्यम आँचमा तताउनुहोस्
- चम्चा जैतुनको तेल हाल्नुहोस्
- मासुलाई कुकरमा राखेर भुट्नुहोस्
- प्रत्येक तर्फ ४ मिनेटसम्म खैरो नहुन्जेल पकाउनुहोस्
- मासुलाई कुकरबाट निकालेर एउटा प्लेटमा राख्नुहोस्
- कुकरमा बाँकी रहेको अर्को चम्चा जैतुनको तेल हाल्नुहोस्
- प्याज, खुर्सानी, लसुन, टमाटरको पेस्ट र वस्टरशायर सस राखेर भुट्नुहोस्
- थोरै नुन छर्कनुहोस्
- सबै सामग्रीलाई १ मिनेटसम्म चलाउनुहोस्
- भिनेगर र पानी हाल्नुहोस्
- स्प्याचुलाले चलाएर कुकरको पिँधमा टाँसिएका मसलाहरूलाई खुर्कनुहोस्
- रोजमेरीका पातहरू थप्नुहोस्
- मासुलाई फेरि कुकरभित्र राख्नुहोस्
- कुकरको बिर्को बन्द गर्नुहोस् र आँच बढाउनुहोस्
- कुकरमा प्रेसर बनेपछि आँचलाई कम गर्नुहोस्
- मिनेटसम्म पकाउनुहोस्
- आँच निभाउनुहोस् र बिर्को खोल्नु अघि सबै प्रेसर बाहिर निस्कन दिनुहोस्
- सावधानीपूर्वक मासु निकालेर प्लेटमा राख्नुहोस्
- मकैको पिठोलाई कुकरमा बाँकी रहेको २ चम्चा रसमा घोल्नुहोस्
- यो मिश्रणलाई बाँकी रहेको ग्रेभीमा खन्याउनुहोस्
- मध्यम आँचमा तताउनुहोस्
- ग्रेभी बाक्लो नहुन्जेल २ मिनेटसम्म चलाउनुहोस्
- मासुलाई टुक्रा पारेर काट्नुहोस् र माथिबाट ग्रेभी हालेर सर्भ गर्नुहोस्
अवलोकनहरू
यो परिकार छिटो र स्वादिष्ट खानाको लागि उत्तम छ। प्रेशर कुकरको प्रयोगले मासुलाई असाध्यै नरम बनाउँछ र यसको ग्रेभीलाई बाक्लो र स्वादिलो बनाउँछ।
मूल्याङ्कन र टिप्पणीहरू