ब्राजिलियन नुस्खा
कीमा र सिमी (Carne moída com vagem)
कीमा र सिमीको तरकारी ब्राजिलियन भान्साको एक लोकप्रिय र छिटो बन्ने पौष्टिक परिकार हो।
0.0 / 5 द्वारा 0 समीक्षाहरू
सामाग्री
४०० ग्राम मसिनो पारेको गाईको मासु (कीमा)
२०० ग्राम सिमी (लगभग २० वटा)
२ चम्चा जैतुनको तेल (ओलिव आयल)
१/२ प्याज
१ कोसा लसुन
१ चम्चा गहुँको पिठो
१ चम्चा गुलियो रातो खुर्सानीको धुलो (पाप्रिका)
१/२ चम्चा जिराको धुलो
१ कप तातो पानी
नुन र ताजा पिसेको मरिच स्वाद अनुसार
२०० ग्राम सिमी (लगभग २० वटा)
२ चम्चा जैतुनको तेल (ओलिव आयल)
१/२ प्याज
१ कोसा लसुन
१ चम्चा गहुँको पिठो
१ चम्चा गुलियो रातो खुर्सानीको धुलो (पाप्रिका)
१/२ चम्चा जिराको धुलो
१ कप तातो पानी
नुन र ताजा पिसेको मरिच स्वाद अनुसार
सामग्रीहरू कहाँ फेला पार्ने
सबै सामग्रीहरू स्थानीय किराना पसल, तरकारी बजार वा सुपरमार्केटहरूमा सजिलै उपलब्ध हुन्छन्।
तयारी विधि
- मासुलाई कोठाको तापक्रममा ल्याउन फ्रिजबाट केही समय पहिले नै बाहिर निकाल्नुहोस्
- कम आँचमा पानी उमाल्न राख्नुहोस्
- सिमीलाई राम्ररी धुनुहोस्
- सिमीको टुप्पो काटेर त्यसलाई १.५ सेन्टिमिटरको आकारमा छड्के पारेर काट्नुहोस्
- प्याजलाई १ सेन्टिमिटरका साना टुक्रामा काट्नुहोस्
- लसुनलाई ताछेर मसिनो गरी काट्नुहोस्
- ठूलो ताप्के वा प्यानलाई मध्यम आँचमा तताउनुहोस्
- चम्चा तेल हाल्नुहोस् र मासुलाई प्यानको सबैतिर फैलाउनुहोस्
- मासुलाई १ मिनेटसम्म नचलाई भुट्न दिनुहोस् ताकि यो खैरो र रातो होस्
- नुन, मरिच र मासुमाथि गहुँको पिठो छर्किनुहोस्
- मिनेटसम्म चलाउँदै पकाउनुहोस् ताकि मासुको डल्लो फुटेर सबैतिर बराबरी पाकोस्
- पाकेको मासुलाई एउटा भाँडामा निकालेर राख्नुहोस्
- त्यही प्यानमा बाँकी रहेको तेल र प्याज हाल्नुहोस्
- अलिकति नुन थप्नुहोस् र प्याज नरम नभएसम्म २ मिनेट भुट्नुहोस्
- अब सिमीलाई प्यानमा हाल्नुहोस्
- नुन र मरिच हालेर २ मिनेटसम्म भुट्नुहोस् ताकि सिमी कुरकुरे रहोस्
- लसुन, रातो खुर्सानीको धुलो र जिरा हाल्नुहोस्
- मसलाको बास्ना नआएसम्म १ मिनेटसम्म भुट्नुहोस्
- प्यानको पिँधमा टाँसिएको मसलालाई खुर्किँदै बिस्तारै तातो पानी थप्नुहोस्
- पहिले भुटेर राखेको मासुलाई प्यानमा फर्काउनुहोस्
- झोल बाक्लो नहुन्जेल थप २ मिनेट पकाउनुहोस्
- ताजै सर्भ गर्नुहोस्
अवलोकनहरू
यो परिकार दैनिक खानाका लागि उत्कृष्ट विकल्प हो। यसले मासुको प्रोटिन र सिमीको ताजा तथा कुरकुरे स्वादलाई सन्तुलित बनाउँछ। तरकारीहरू मिसाउनु अघि मासुलाई राम्ररी भुटेर रातो बनाउनु यसको स्वादको मुख्य रहस्य हो।
मूल्याङ्कन र टिप्पणीहरू