ब्राजिलियन नुस्खा
क्रिमिलो लगतो (Lagarto) को परिकार: एक परम्परागत स्वादिष्ट रेसिपी (Lagarto com creme de leite)
दूधको क्रीम (creme de leite) बाट बनेको बाक्लो सससहितको नरम र स्वादिष्ट लगतो (Lagarto) तयार पार्नुहोस्। यो एक क्लासिक र सजिलो परिकार हो, जुन परिवारसँगको विशेष खानाका लागि उपयुक्त छ।
0.0 / 5 द्वारा 0 समीक्षाहरू
सामाग्री
१ केजी लगतो (Lagarto) मासु
२ वटा बीफ स्टक क्युब्स (Caldo de carne)
१ क्यान क्रिमिलो दूध (Creme de leite)
२ कप तेल
८ देखि ९ वटा साना आलु
१/२ वटा गाजर (कोरेको)
१ चिम्टी मरिचको धूलो
मेयोनेज (स्वादअनुसार)
तातो पानी (आवश्यकताअनुसार)
२ वटा बीफ स्टक क्युब्स (Caldo de carne)
१ क्यान क्रिमिलो दूध (Creme de leite)
२ कप तेल
८ देखि ९ वटा साना आलु
१/२ वटा गाजर (कोरेको)
१ चिम्टी मरिचको धूलो
मेयोनेज (स्वादअनुसार)
तातो पानी (आवश्यकताअनुसार)
सामग्रीहरू कहाँ फेला पार्ने
लगतो (Lagarto) र अन्य सामग्रीहरू स्थानीय मासु पसल (Butcher shop) र ठूला किराना स्टोरको तरकारी तथा डेरी खण्डमा सजिलै पाउन सकिन्छ। ब्राजिलियन 'क्रेमे दे लेइते' नपाएको खण्डमा, यसको विकल्पको रूपमा सामान्य 'हेभी क्रीम' (Heavy cream) को प्रयोग गर्न सकिन्छ।
तयारी विधि
- लगतो मासुलाई राम्रोसँग मसाला लगाउनुहोस्। आवश्यक भएमा, थोरै तेल हालेर प्यानमा मासुको बाहिरी भाग हल्का खैरो बनाउनुहोस्।
- मासुलाई प्रेसर कुकरमा राख्नुहोस् र तातो पानीले डुबाउनुहोस्।
- पानीमा घोलेको बीफ स्टक क्युब्स प्रेसर कुकरमा थप्नुहोस्।
- कुकरको सिट्टी बजेपछि लगभग ३० मिनेटसम्म मध्यम आँचमा पकाउनुहोस्।
- मासु पाकिरहेको बेला, आलुलाई नरम नहुन्जेल उमाल्नुहोस् र राम्ररी मुछेर पेस्ट बनाउनुहोस्।
- आलुको पेस्टमा मरिचको धूलो र मेयोनेज हालेर चिल्लो र एकनासको हुने गरी फिट्नुहोस्।
- मिनेटपछि, प्रेसर कुकरबाट मासु निकाल्नुहोस् र यसलाई गोलो टुक्राहरूमा काट्नुहोस्।
- कुकरमा बाँकी रहेको मासुको झोलमा 'क्रेमे दे लेइते' (creme de leite) मिसाउनुहोस्।
- ससलाई कम आँचमा तताउनुहोस् र त्यसमा काटिएका मासुका टुक्राहरू हाल्नुहोस् ताकि मासुले ससको स्वाद सोस्न सकोस्।
- मासु र सस तातो हुँदै गर्दा सेतो भातसँग पस्किनुहोस्।
- माथिबाट कोरेको ताजा गाजर छर्किएर सजाउनुहोस्।
अवलोकनहरू
यो क्रिमिलो लगतो (Lagarto com creme de leite) ब्राजिलको परम्परागत भान्छाको एक उत्कृष्ट परिकार हो, जो स्वादिलो र पेट भर्ने खानेकुरा मन पराउनेहरूका लागि उत्तम छ। मासुलाई नरम बनाउन प्रेसर कुकरको प्रयोग गरिन्छ र 'क्रेमे दे लेइते' (creme de leite) बाट तयार पारिएको बाक्लो ससले यसको स्वादमा थप निखार ल्याउँछ। यो परिकार सेतो भातसँग खानका लागि एकदमै उपयुक्त हुन्छ।
यो दैनिक खानपानदेखि विशेष भोजभतेरका लागि पनि एक बहुमुखी छनोट हो। नरम मासु र त्यसलाई ढाक्ने मखमली सस नै यस परिकारको मुख्य आकर्षण हो।
यो दैनिक खानपानदेखि विशेष भोजभतेरका लागि पनि एक बहुमुखी छनोट हो। नरम मासु र त्यसलाई ढाक्ने मखमली सस नै यस परिकारको मुख्य आकर्षण हो।
मूल्याङ्कन र टिप्पणीहरू