Бразилски рецепт
Домашни кремасти ракчиња: Брз и лесен рецепт (Camarão ao creme e)
Откријте како да подготвите вкусни кремасти ракчиња дома. Овој традиционален рецепт е практичен, полн со арома и совршен за секоја пригода.
0.0 / 5 од 0 осврти
Состојки
2 кг големи ракчиња со лушпи (или 1 кг исчистени)
Сок од 2 лимона
Сол по вкус
5 чешниња толчен лук
1 мала конзерва екстра девствено маслиново масло
2 главици кромид, сечкани
4 домати без лушпа и семки, сечкани
1 ½ лажици боја за храна (колоау)
1 кутија (520 г) сос од домати со вкус на магдонос и босилек
2 лажици сув зачин за месо
15 листови свеж босилек, сечкани
200 г путер
250 г крем сирење (рекеижао)
1 пакување неутрална павлака за готвење
2 лажици пченкарен скроб
2 врзопа сечкан коријандер
2 врзопа сечкан млад кромид
Сок од 2 лимона
Сол по вкус
5 чешниња толчен лук
1 мала конзерва екстра девствено маслиново масло
2 главици кромид, сечкани
4 домати без лушпа и семки, сечкани
1 ½ лажици боја за храна (колоау)
1 кутија (520 г) сос од домати со вкус на магдонос и босилек
2 лажици сув зачин за месо
15 листови свеж босилек, сечкани
200 г путер
250 г крем сирење (рекеижао)
1 пакување неутрална павлака за готвење
2 лажици пченкарен скроб
2 врзопа сечкан коријандер
2 врзопа сечкан млад кромид
Каде да се најдат состојки
Ракчињата можете да ги најдете во делот за замрзната риба во поголемите супермаркети. Рекеижао (requeijão) е специфично бразилско крем сирење, кое во македонските услови може да се замени со квалитетно кремасто сирење за мачкање или маскарпоне за погуста текстура.
Начин на подготовка
- Исплакнете ги ракчињата и оставете ги да отстојат во сок од лимон и сол околу 20 минути.
- Повторно исплакнете ги ракчињата и исцедете ги темелно.
- Во голем сад, пропржете го толчениот лук на маслиново масло додека не порумени.
- Додајте го сечканиот кромид, бојата за храна и сечканиот домат.
- Гответе додека кромидот не омекне.
- Вметнете го сосот од домати, сувиот зачин за месо и сечканиот босилек.
- Додајте ги путерот и ракчињата во садот.
- Гответе на тивок оган околу 30 минути, со повремено мешање.
- Додајте го крем сирењето и гответе уште 10 минути, мешајќи додека сосот не се згусне.
- Ако е потребно, растворете го пченкарниот скроб во малку од течноста од садот, додајте го во смесата и гответе уште 3 минути.
- Додајте ги сечканиот коријандер и младиот кромид.
- Исклучете го огнот и додајте ја павлаката за готвење.
- Мешајте нежно додека не добиете хомогена кремаста смеса.
Набљудувања
Кремастите ракчиња се вистински класик во бразилската кујна, ценети поради својот богат вкус и свиленкаста текстура. Со овој рецепт можете лесно да ја подготвите оваа деликатес во домашни услови, што го прави идеален избор за посебни моменти или за да додадете допир на софистицираност на обичната вечера.
Со свежи состојки и детални упатства, ќе постигнете квалитет како во ресторан, каде што сочните ракчиња се потопени во густ, ароматичен сос. Подгответе се да ги воодушевите сите со овој неодолив специјалитет.
Со свежи состојки и детални упатства, ќе постигнете квалитет како во ресторан, каде што сочните ракчиња се потопени во густ, ароматичен сос. Подгответе се да ги воодушевите сите со овој неодолив специјалитет.
Оценки и коментари