Бразилски рецепт
Печена риба на скара (Peixe assado na brasa e)
Традиционален начин за подготовка на цела риба на жар, сочувувајќи го нејзиниот автентичен вкус и сочност преку едноставен метод.
0.0 / 5 од 0 осврти
Состојки
1 риба таиња од околу 1,5 кг
1 врзоп свеж магдонос и млад кромид
1 врзоп свеж коријандер
4 лимони
1 средна главица кромид
сол по вкус
1 лажица екстра девствено маслиново масло
1 врзоп свеж магдонос и млад кромид
1 врзоп свеж коријандер
4 лимони
1 средна главица кромид
сол по вкус
1 лажица екстра девствено маслиново масло
Каде да се најдат состојки
Рибата може да се најде на пазар или во специјализирани рибарници каде ќе ви ја исчистат по потреба. Свежите зачини се набавуваат на зелениот пазар, додека останатите состојки ги има во секој подобро снабден маркет.
Начин на подготовка
- Отворете ја рибата и отстранете ги внатрешните органи, оставајќи ги крлушките недопрени.
- Исплакнете ја добро рибата со вода и сок од лимон.
- Посолете ја внатрешноста на рибата по вкус.
- Исечкајте ги кромидот, дел од коријандерот и дел од магдоносот и младиот кромид.
- Измешајте ги сечканите зачини со малку сол, сокот од еден лимон и маслиновото масло.
- Наполнете ја внатрешноста на рибата со подготвената смеса.
- Зашијте го стомачниот отвор на рибата за да се задржи полнењето внатре.
- Печете ја рибата на жар, превртувајќи ја, сè додека крлушките не станат златни и крцкави.
- Послужете ја печената риба со сварен бел ориз.
Набљудувања
Печената риба на жар, особено видот „таиња“ (tainha), претставува класика која се цени поради интензивниот вкус што го дава чадот од јагленот и леснотијата на подготовка. Ова е идеално јадење за семејни собири и моменти на релаксација, каде мирисот на свежо печена риба ја комплетира атмосферата. Подготовката на риба на жар е вистински начин да се прослават свежите состојки и умешноста на готвењето на отворен оган.
Оценки и коментари