Бразилски рецепт
Ракчиња на баиски начин (Camarão à moda baiana)
Ракчиња на баиски начин е бразилски класик со препознатлив вкус на денде и сочни морски плодови во кремаст сос.
0.0 / 5 од 0 осврти
Состојки
1 кг исчистени ракчиња
Сол по вкус
Црн пипер по вкус
Сок од лимон по вкус
Сечкан cheiro-verde по вкус
1 кг домати без лушпа и семки
2 супени лажици соино масло
2 до 3 супени лажици масло од денде
Кокосово млеко по вкус
Сол по вкус
Црн пипер по вкус
Сок од лимон по вкус
Сечкан cheiro-verde по вкус
1 кг домати без лушпа и семки
2 супени лажици соино масло
2 до 3 супени лажици масло од денде
Кокосово млеко по вкус
Каде да се најдат состојки
Ракчиња, домати, лимон и кокосово млеко побарајте во рибарници, пазари и поголеми маркети. Маслото од денде и cheiro-verde се бразилски состојки; барајте ги во продавници со увозна храна, а замени наведете само како замени.
Начин на подготовка
- Започнете со добро чистење на ракчињата, отстранувајќи ги лушпите и внатрешноста, па измијте ги под млаз вода
- Зачинете ги ракчињата со сол, пипер, сок од лимон и cheiro-verde, оставајќи ги да се маринираат неколку минути
- Загрејте го маслото во тенџере и пропржете ги ракчињата додека добро не заруменат
- Додајте ги сечканите домати во тенџерето и гответе додека не се распаднат и не создадат густ сос
- Ставете го кокосовото млеко, цврсто поклопете го тенџерето и гответе на тивок оган околу 10 минути за да се развијат вкусовите
- Завршете со мешање на маслото од денде и дотерајте ја лутината според желба пред сервирање
Набљудувања
Ова јадење е одличен избор за посебен ручек со силен карактер. Комбинацијата од кокосово млеко и масло од денде создава богат сос, совршен со бел ориз со разделени зрна.
Оценки и коментари