Бразилски рецепт
Камбаро во тиква: традиционален и едноставен рецепт (Camarão na moranga)
Откријте како да подготвите камбаро во тиква, специјалитет од бразилската кујна со богат вкус, идеален за свечени пригоди и елегантни оброци.
0.0 / 5 од 0 осврти
Состојки
5 домати излупени и исечкани
6 чешниња лук, толчени
Исечкан коријандер по вкус
1 лажичка кари во прав
сол по вкус
1 лимон
3 лажици маргарин
1 чаша кремасто сирење тип рекеижао
Исечкана пиперка пимента де чеиро по вкус
1 кг исчистени ракчиња
1 конзерва павлака за готвење
3 големи кромиди, изрендани
Исечкан свеж магдонос и кромид по вкус
1 средна тиква тип моранга
50 мл коњак
6 чешниња лук, толчени
Исечкан коријандер по вкус
1 лажичка кари во прав
сол по вкус
1 лимон
3 лажици маргарин
1 чаша кремасто сирење тип рекеижао
Исечкана пиперка пимента де чеиро по вкус
1 кг исчистени ракчиња
1 конзерва павлака за готвење
3 големи кромиди, изрендани
Исечкан свеж магдонос и кромид по вкус
1 средна тиква тип моранга
50 мл коњак
Каде да се најдат состојки
Сите состојки се достапни на пазар или во поголеми маркети во делот за свежа храна и морски плодови. Доколку не можете да најдете бразилско кремасто сирење (requeijão), можете да го замените со квалитетно крем сирење со висока сосливност, а за пиперката 'pimenta de cheiro' можете да употребите блага зелена пиперка со специфична арома како замена.
Начин на подготовка
- Испржете го лукот и кромидот
- Запржете го лукот на маргарин
- Додајте го изренданиот кромид и динстајте додека не стане проѕирен
- Готвење на ракчињата
- Додајте ги исчистените ракчиња, зачинете со сол и пржете неколку минути додека не добијат розова боја
- Тргнете ги настрана
- Фламбирање на ракчињата
- Загрејте го коњакот во тава
- Внимателно запалете го огнот и фламбирајте ги ракчињата
- Кога пламенот ќе изгасне, додајте кари, исечкани домати, коријандер и пиперка
- Измешајте сè добро
- Додавање на павлаката
- Намалете ја топлината и додајте ја павлаката, постојано мешајќи
- Гответе неколку минути без да зоврие
- Исклучете го огнот и оставете ја смесата да отстои
- Подготовка на тиквата
- Измијте ја и исушете ја тиквата
- Со остар нож исечете капак од горниот дел на тиквата
- Со лажица извадете ја внатрешноста и семките, оставајќи тенок слој од месото на ѕидовите
- Избришете ја внатрешноста со влажна крпа
- Премачкување и полнење
- Премачкајте го внатрешниот дел на тиквата со кремастото сирење
- Наполнете ја со сосот од ракчиња
- Затворете ја со капакот и завиткајте ја целата тиква во алуминиумска фолија
- Печење на тиквата
- Печете во рерна во сад со вода (бања-мари) околу 1 час, додека месото од тиквата не омекне при боцкање со виљушка
- Доколку е потребно, покријте повторно и печете додека не ја постигнете посакуваната мекост
Набљудувања
Камбаро во тиква (Camarão na moranga) е класично јадење од бразилската гастрономија, кое вешто ги спојува морските плодови со природната сладост на тиквата. Овој рецепт е совршен избор за специјални моменти, бидејќи нуди впечатлива презентација и избалансирани вкусови. Подготовката вклучува динстање на ракчињата со ароматични зачини, фламбирање со коњак и печење во самата тиква, полна со богат и кремаст сос. Крајниот резултат е хармоничен спој на текстури што ќе го воодушеви секој гурман.
Оценки и коментари