Бразилски рецепт
Традиционален рецепт за кремасти скари со маниока и кокос (Bobó de camarão)
Овој традиционален специјалитет од Бразил претставува совршен спој на сочни морски плодови и богата крем-каша од корен од маниока.
0.0 / 5 од 0 осврти
Состојки
1 кг свежи скари
Сол по вкус
3 чешниња лук, ситно исечкани и испасирани
Сок од 1 лимон
Црн пипер по вкус
1 кг излупена маниока
1 главица кромид исечена на кругови
1 лист ловор
2 рендани главици кромид
6 лажици маслиново масло
2 шишиња кокосово млеко
2 конзерви сос од домати
1 врзоп ситно исечкан свеж магдонос
2 зелени пиперки, исечкани
2 лажици палмино масло
Сол по вкус
3 чешниња лук, ситно исечкани и испасирани
Сок од 1 лимон
Црн пипер по вкус
1 кг излупена маниока
1 главица кромид исечена на кругови
1 лист ловор
2 рендани главици кромид
6 лажици маслиново масло
2 шишиња кокосово млеко
2 конзерви сос од домати
1 врзоп ситно исечкан свеж магдонос
2 зелени пиперки, исечкани
2 лажици палмино масло
Каде да се најдат состојки
Состојките може да ги најдете во поголемите супермаркети и специјализирани продавници за увезена храна, во одделенијата за свежи морски плодови и егзотични производи. Како замена за палминото масло може да се користи обично растително масло, додека маниоката може да се замени со коренест зеленчук по ваш избор.
Начин на подготовка
- Измијте ги скарите многу добро
- Зачинете ги со сол, лук, пипер и сок од лимон
- Оставете ги да се маринираат неколку минути
- Сварете ја маниоката во тенџере со вода, лист ловор и кромид исечен на кругови
- Кога маниоката ќе омекне сосема, додајте едно од шишињата со кокосово млеко
- Оставете ја смесата малку да се олади и измиксајте сè во блендер додека не добиете мазен крем
- Загрејте го маслиновото масло во тенџере и запржете го ренданиот кромид
- Додајте ги зачинетите скари и пржете ги додека ја сменија бојата
- Внесете го сосот од домати, свежиот магдонос и зелените пиперки
- Гответе неколку минути
- Соединете го измиксаниот крем од маниока, второто шишире кокосово млеко и палминото масло
- Оставете да зоврие и исклучете ја ринглата штом сè е добро загреано
Набљудувања
Ова јадење ги обединува нежните морски плодови со густината и аромата на варената маниока, создавајќи оброк што носи вистинска тропска топлина и богата текстура.
Оценки и коментари