Бразилски рецепт
Домашна емпанада со крцкаво тесто (Empanada)
Научете како да подготвите вкусна бразилска емпанада со многу едноставен метод. Крцкаво тесто и сочен фил од палмина срцевина, идеални за секоја пригода.
0.0 / 5 од 0 осврти
Состојки
100 гр путер или маргарин
½ шолја сечкан свеж магдонос
сол и мелен црн пипер по вкус
1 тегла сечкана палмина срцевина
1 домат без семки, сечкан
1 жолчка за премачкување
3 лажици маслиново масло
1 сечкана главица кромид
4 шолји пченично брашно
1 лажичка сол растворена во 1 шолја млака вода
1 шолја португалски маслинки без семки
½ лажица оригано
½ шолја сечкан свеж магдонос
сол и мелен црн пипер по вкус
1 тегла сечкана палмина срцевина
1 домат без семки, сечкан
1 жолчка за премачкување
3 лажици маслиново масло
1 сечкана главица кромид
4 шолји пченично брашно
1 лажичка сол растворена во 1 шолја млака вода
1 шолја португалски маслинки без семки
½ лажица оригано
Каде да се најдат состојки
Состојките како палмина срцевина и маслинки можете да ги најдете во добро снабдените супермаркети на одделите за конзервирана храна или специјализирани продавници за гурмански производи. Користете квалитетен путер за подобро тесто.
Начин на подготовка
- Измешајте ги брашното, путерот и водата со сол постепено во средно голем сад
- Месете ја смесата со раце додека не добиете униформно тесто што повеќе не се лепи за прстите
- Работната површина посипете ја со брашно и месете го тестото додека не стане мазно и хомогено
- Покријте го тестото и оставете го да отстои 10 минути за полесно сукање
- Загрејте го маслиновото масло во тава и пропржете го кромидот 2 минути на силен оган
- Додајте ги доматот, палмината срцевина, солта, биберот, магдоносот, ориганото и маслинките
- Гответе го филот 5 минути на среден оган, мешајќи постојано, па тргнете го од оган
- Оставете го филот целосно да се излади пред да почнете со составување на емпанадите
- Расукајте делови од тестото со сукало до дебелина од 2 мм
- Исечете кругови од тестото користејќи калап или отвор од голема чаша
- Ставете од филот во средината, преклопете го тестото и притиснете ги рабовите со прстите за да ги затворите
- Наредете ги во плех, премачкајте ги со жолчката и печете во претходно загреана рерна на 200°C околу 25 минути
Набљудувања
Емпанадата е класичен рецепт што ги освои бразилските трпези благодарение на својата разновидност. Оваа верзија нуди тесто што се топи во устата и едноставен фил од палмина срцевина. Можете лесно да ја промените аромата користејќи пилешко, мелено месо или туна. Тајната е во тоа филот да биде целосно изладен пред да го ставите во тестото, за да ја зачувате крцкавоста и да спречите отворање за време на печењето.
Оценки и коментари