Brazīliešu recepte
Grilēta tainha: brazīliešu gaumē gatavota zivs
Izmēģiniet autentisku brazīliešu recepti – uz oglēm grilētu tainha zivi. Vienkāršs un izcils pagatavošanas veids neaizmirstamai maltītei brīvā dabā.
0.0 / 5 no 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
1 aptuveni 1,5 kg smaga tainha (mullete)
1 buntīte zaļumu (pētersīļi un lociņi)
1 buntīte svaigas kinzas
4 citroni
1 vidējs sīpols
Sāls pēc garšas
1 ēdamkarote augstākā labuma olīveļļas
1 buntīte zaļumu (pētersīļi un lociņi)
1 buntīte svaigas kinzas
4 citroni
1 vidējs sīpols
Sāls pēc garšas
1 ēdamkarote augstākā labuma olīveļļas
Kur atrast sastāvdaļas
Tainha ir mullešu dzimtas zivs. Latvijā meklējiet to svaigu vai atdzesētu specializētajos zivju veikalos, zivju paviljonos tirgos (piemēram, Rīgas Centrāltirgū) vai lielo lielveikalu zivju nodaļās ar svaigo zivju leti. Ja tainha nav pieejama, kā līdzvērtīgu alternatīvu var izmantot lielāka izmēra foreli vai jūras asari, taču autentiskajai garšai ieteicams meklēt tieši mulleti. Svaigus garšaugus un citronus atradīsiet jebkurā pārtikas veikalā dārzeņu nodaļā.
Pagatavošanas veids
- Pārgrieziet zivi un izņemiet iekšas, atstājot zvīņas neskartas
- Rūpīgi noskalojiet zivi ar ūdeni un citronu sulu
- Zivs iekšpusi ierīvējiet ar sāli pēc savas patikas
- Smalki sagrieziet sīpolu, daļu kinzas un daļu zaļumu
- Sajauciet sagrieztos garšaugus ar šķipsniņu sāls, viena citrona sulu un olīveļļu
- Piepildiet zivs vēderu ar sagatavoto garšvielu maisījumu
- Aizšujiet zivs vēderu, lai pildījums cepoties paliek iekšpusē
- Cepiet zivi uz karstām oglēm, ik pa laikam apgriežot, līdz zvīņas kļūst zeltainas un kraukšķīgas
- Pasniedziet gatavo zivi kopā ar tvaicētiem rīsiem
Piezīmes
Uz oglēm cepta zivs, īpaši tainha (mullete), ir īsta brazīliešu kulinārā klasika. Tās popularitātes noslēpums slēpjas neatkārtojamajā dūmakainajā garšā, ko dod grilēšana uz dzīvām oglēm, kā arī pagatavošanas vienkāršībā. Šis ēdiens ir ideāli piemērots ģimenes sanākšanām un atpūtai brīvā dabā, kur svaigi ceptas zivs aromāts rada īpašu noskaņu. Tainha gatavošana uz grila ir lielisks veids, kā izcelt produktu svaigumu un izbaudīt gatavošanas prieku ārpus mājas.
Vērtējumi un komentāri