Vatapá Béo Ngậy Kiểu Brazil

70g tôm khô hun khói
250g cá trắng phi lê
Muối và tiêu đen xay vừa đủ
1/2 củ hành tây thái khoanh
1 quả cà chua bỏ vỏ, thái hạt lựu
1/2 chén ớt chuông xanh băm
2 muỗng cà phê rau mùi khô
1 muỗng cà phê ớt khô vụn
20 ml nước cốt chanh
3 muỗng canh dầu cọ (dầu dendê)
1/2 chén hạt điều rang
1/2 chén đậu phộng bỏ vỏ, rang
1 muỗng cà phê gừng tươi bào
2 lát bánh mì sandwich không vỏ, ngâm mềm
1/2 chén nước cốt dừa
1/2 chén nước lọc

Tôm khô hun khói: Tìm ở các cửa hàng thực phẩm châu Á hoặc các quầy hải sản khô.
Cá trắng phi lê: Có sẵn tại hầu hết các siêu thị hoặc chợ cá.
Hành tây, cà chua, ớt chuông xanh, chanh, gừng tươi: Các loại rau củ phổ biến, có ở mọi siêu thị và chợ.
Rau mùi khô, ớt khô vụn, muối, tiêu đen: Gia vị thông thường, có ở mọi nơi.
Dầu cọ (dầu dendê): Đây là nguyên liệu đặc trưng của Brazil. Tìm ở các cửa hàng thực phẩm quốc tế, cửa hàng chuyên bán đồ Nam Mỹ hoặc các trang thương mại điện tử chuyên về nguyên liệu nấu ăn.
Hạt điều rang, đậu phộng rang: Có thể mua sẵn hoặc tự rang hạt điều và đậu phộng khô.
Bánh mì sandwich không vỏ: Mua tại các tiệm bánh hoặc siêu thị.
Nước cốt dừa: Có sẵn ở các siêu thị, trong các lon hoặc hộp.
Nước lọc: Sử dụng nước máy hoặc nước đóng chai.

Vatapá là một món ăn biểu tượng của ẩm thực Brazil, đặc biệt phổ biến ở Bahia, nổi tiếng với kết cấu béo ngậy cùng hương vị phong phú và phức tạp. Theo truyền thống, món này được chế biến từ bánh mì cũ, nước cốt dừa, dầu cọ và các loại gia vị, sau đó được làm giàu thêm với tôm khô và cá trắng. Sự phổ biến của nó đến từ sự kết hợp độc đáo của các nguyên liệu tạo nên một món ăn đầy hương vị và mang lại cảm giác ấm áp, hoàn hảo cho những dịp đặc biệt hoặc để thưởng thức một món ăn cổ điển của đất nước.