कुरकुरी होममेड ब्राज़ीलियन फ्राइड स्क्विड (Lula à milanesa)

1 किलो स्क्विड, साफ़ की हुई और गोल छल्लों में कटी हुई
स्वादानुसार नमक
स्वादानुसार काली मिर्च पाउडर
स्वादानुसार ओरिगैनो
3 अंडे, फेंटे हुए
1 कप मैदा
1 कप ब्रेडक्रंब
तलने के लिए रिफाइंड तेल
बारीक कटा हुआ हरा प्याज़, सजाने के लिए

स्क्विड (Squid) को आप किसी भी अच्छी फिश मार्केट या बड़े सुपरमार्केट के फ्रोजन सीफूड सेक्शन से ले सकते हैं। मैदा, अंडे, और ब्रेडक्रंब किसी भी स्थानीय किराना स्टोर पर आसानी से मिल जाते हैं। अगर ताज़ी स्क्विड न मिले, तो फ्रोजन क्लीन की हुई स्क्विड का उपयोग करें, बस इसे इस्तेमाल करने से पहले पूरी तरह थॉ (thaw) कर लें। ताज़ा हरा प्याज़ स्थानीय सब्ज़ी मंडी से आसानी से मिल जाएगा।

ब्राज़ीलियन कुज़ीन में 'लुला आ मिलानेसा' (Lula à milanesa) एक बहुत ही लोकप्रिय और क्लासिक स्टार्टर है, जो अपनी सादगी और चटपटे स्वाद के लिए जाना जाता है। ताज़ी स्क्विड के छल्लों को ब्रेडक्रंब और आटे के मिश्रण में लपेटकर कुरकुरा होने तक तला जाता है। यह डिश अपने ज़बरदस्त क्रंच और अंदर की कोमलता के लिए मशहूर है, जो किसी भी पार्टी या घर के खाने की महफ़िल में जान डाल देती है।

इसे बनाना बेहद आसान और तेज़ है, इसलिए आप इसे झटपट स्नैक के रूप में, किसी खास डिनर के स्टार्टर के तौर पर, या फिर एक हल्के मुख्य व्यंजन के साथ सर्व कर सकते हैं। सुनहरी और कुरकुरी परत में लिपटी नरम स्क्विड का स्वाद हर किसी को दीवाना बना देता है।