Brasiliansk oppskrift
Hjemmelaget og sprø lula à milanesa
Prøv denne klassiske brasilianske oppskriften på lula à milanesa – sprø blekksprutringer som er møre på innsiden. Perfekt som appetittvekker eller snacks.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
1 kg renset blekksprut, kuttet i ringer
Salt etter smak
Sort pepper etter smak
Oregano etter smak
3 egg, sammenpisket
1 cup hvetemel
1 cup brødkrumme (strøkavring)
Vegetabilsk olje til fritering
Finhakket vårløk til dryss
Salt etter smak
Sort pepper etter smak
Oregano etter smak
3 egg, sammenpisket
1 cup hvetemel
1 cup brødkrumme (strøkavring)
Vegetabilsk olje til fritering
Finhakket vårløk til dryss
Hvor finner du ingredienser
Blekksprut (lula) finnes ofte i ferskvaredisken hos velassorterte fiskehandlere eller i frysedisken hos større matbutikker og asiatiske dagligvareforretninger. Hvetemel og egg er basiselementer i enhver norsk dagligvarebutikk. Brødkrumme, også kjent som strøkavring, finner du i bakehyllen. Bruk en nøytral vegetabilsk olje, som solsikke- eller rapsolje, som tåler høy varme. Vårløk er lett tilgjengelig i grønnsaksavdelingen i alle dagligvarebutikker.
Fremgangsmåte
- Krydre de rensede blekksprutringene med salt, pepper og oregano
- Dypp blekksprutringene i de sammenpiskede eggene i en bolle
- Bland hvetemel og brødkrumme godt sammen i en egen skål
- Vend blekksprutringene i melblandingen slik at de blir jevnt dekket
- Varm opp rikelig med olje i en panne eller kjele
- Friter ringene til de er gylne og sprø
- Løft ut ringene og la dem renne av seg på kjøkkenpapir for å fjerne overflødig olje
- Server umiddelbart, toppet med et dryss av frisk vårløk
Merknader
Lula à milanesa er en elsket klassiker i det brasilianske kjøkken, kjent for sin enkle og gode smak. Oppskriften består av ferske blekksprutringer som paneres og friteres til de blir uimotståelig sprø. Det er en allsidig rett som fungerer utmerket som en elegant forrett, rask snacks eller som del av et lett måltid. Kombinationen av den møre blekkspruten og det gylne, knasende skallet gjør denne retten til en garantert suksess for alle sjømatelskere.
Vurderinger og kommentarer