Receta brasileña
Calamares a la romana caseros y crujientes (Lula à milanesa)
Prepara unos clásicos calamares a la romana con esta receta brasileña: crujientes por fuera y tiernos por dentro. Un aperitivo ideal, rápido y lleno de sabor.
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Ingredientes
1 kg de calamares limpios y cortados en anillas
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Orégano al gusto
3 huevos batidos
1 taza de harina de trigo
1 taza de pan rallado
Aceite vegetal para freír
Cebollino picado al gusto para espolvorear
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Orégano al gusto
3 huevos batidos
1 taza de harina de trigo
1 taza de pan rallado
Aceite vegetal para freír
Cebollino picado al gusto para espolvorear
Dónde encontrar ingredientes
Los calamares se encuentran fácilmente en la pescadería de cualquier supermercado o mercado municipal; pide que te los limpien y corten en anillas si prefieres ahorrar tiempo. El resto de los ingredientes, como la harina de trigo, el pan rallado, los huevos y los condimentos (sal, pimienta, orégano), se hallan en los pasillos de básicos de cualquier tienda de alimentación. El cebollino fresco lo encontrarás en la sección de verduras o frutería.
Modo de preparación
- Sazona las anillas de calamar ya limpias con la sal, la pimienta negra y el orégano
- Pasa cada anilla de calamar por los huevos batidos en un cuenco
- En otro recipiente, mezcla la harina de trigo con el pan rallado
- Reboza las anillas de calamar, que ya tienen huevo, por la mezcla de harinas, asegurándote de que queden bien cubiertas
- Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén grande
- Fríe las anillas de calamar rebozadas en el aceite bien caliente hasta que estén doradas y crujientes
- Retira los calamares fritos y déjalos reposar sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite
- Sirve los calamares a la romana espolvoreados con el cebollino picado por encima
Observaciones
Los calamares a la romana son un aperitivo emblemático muy apreciado en la cocina brasileña, famoso por su sencillez y su sabor inconfundible. Al utilizar calamares frescos rebozados y fritos, esta receta consigue una textura crujiente irresistible que conquista a cualquiera, siendo el bocado perfecto para abrir el apetito en cualquier reunión.
Su preparación es bastante ágil, lo que la convierte en una opción muy versátil tanto para un picoteo informal, una entrada elegante o un plato principal ligero. La combinación de la suavidad del calamar con el rebozado dorado y crocante hace que esta receta sea siempre un éxito asegurado en la mesa.
Su preparación es bastante ágil, lo que la convierte en una opción muy versátil tanto para un picoteo informal, una entrada elegante o un plato principal ligero. La combinación de la suavidad del calamar con el rebozado dorado y crocante hace que esta receta sea siempre un éxito asegurado en la mesa.
Valoraciones y comentarios