ปลาหมึกชุบแป้งทอดกรอบสูตรบราซิล (Lula à milanesa)

ปลาหมึกสด 1 กิโลกรัม ทำความสะอาดและหั่นเป็นวง
เกลือ ปริมาณตามชอบ
พริกไทยดำป่น ปริมาณตามชอบ
ออริกาโนแห้ง ปริมาณตามชอบ
ไข่ไก่ 3 ฟอง ตีพอแตก
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
น้ำมันพืช สำหรับทอด
ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า ตามชอบ

สำหรับปลาหมึกสด แนะนำให้เลือกซื้อจากตลาดอาหารทะเลหรือโซนอาหารสดในซูเปอร์มาร์เก็ต โดยเน้นตัวที่เนื้อแน่นและสีขาวใส แป้งสาลีและเกล็ดขนมปังสามารถหาซื้อได้ง่ายในแผนกวัตถุดิบทำขนมหรือโซนเครื่องปรุงทั่วไปตามซูเปอร์มาร์เก็ต ส่วนออริกาโนแห้งสามารถหาซื้อได้ในโซนเครื่องเทศนำเข้าของซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำ หากหาออริกาโนไม่ได้ สามารถใช้สมุนไพรแห้งชนิดอื่นที่ชอบได้ แต่รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของสูตรนี้คือการใช้ความหอมของออริกาโนเป็นหลัก

ลาหมึกชุบแป้งทอดหรือที่ชาวบราซิลเรียกกันว่า 'Lula à milanesa' เป็นหนึ่งในเมนูอาหารว่างที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในบราซิล ด้วยเทคนิคการชุบแป้งที่เรียบง่ายแต่ให้ผลลัพธ์ที่น่าประทับใจ เมนูนี้จึงกลายเป็นเมนูประจำบ้านและร้านอาหารหลายแห่ง โดยเน้นปลาหมึกสดที่คลุกเคล้ากับสมุนไพรและชุบเกล็ดขนมปังจนกรอบสีทองสวยงาม

การทำเมนูนี้ให้ประสบความสำเร็จคือความกรอบที่พอดีและการรักษาเนื้อปลาหมึกให้มีความนุ่มเด้ง ไม่เหนียวจนเกินไป เหมาะสำหรับเสิร์ฟในยามสังสรรค์หรือเป็นเมนูจานโปรดในมื้อที่ต้องการความรวดเร็วและอร่อยลงตัว