브라질 레시피
찜 시금치
찜 시금치는 영양소와 본연의 맛을 그대로 살려 간편하게 즐길 수 있는 건강한 브라질식 밑반찬입니다.
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재료
시금치 1단
올리브유 적당량
소금 적당량
올리브유 적당량
소금 적당량
재료 구입처
시금치, 올리브유, 소금 등은 대형 마트, 동네 슈퍼마켓 또는 식자재 마트의 채소 및 조미료 코너에서 쉽게 구매할 수 있습니다.
조리법
- 시금치의 굵은 줄기는 제거합니다
- 얇은 줄기는 잎과 함께 그대로 둡니다
- 시금치를 볼에 담습니다
- 물을 붓고 깨끗하게 씻어줍니다
- 물이 아닌 손으로 시금치만 건져냅니다
- 이렇게 하면 바닥에 이물질이 가라앉아 잔여물을 제거할 수 있습니다
- 채반에 받쳐 물기를 적당히 제거합니다
- 중간 크기의 냄비에 물을 1/3 정도 채웁니다
- 물이 끓어오를 때까지 가열합니다
- 냄비 위에 찜기를 올립니다
- 물이 찜기에 직접 닿지 않도록 주의합니다
- 시금치의 절반을 찜기에 올립니다
- 뚜껑을 덮습니다
- 잎이 숨이 죽을 때까지 약 5분간 찝니다
- 너무 오래 익히면 채소가 쓰고 식감이 무를 수 있으니 주의합니다
- 대나무 찜기를 사용해도 좋습니다
- 집게를 이용해 찐 시금치를 접시에 옮깁니다
- 남은 시금치도 같은 방법으로 반복합니다
- 마지막에 올리브유와 소금을 뿌려 마무리합니다
- 즉시 따뜻할 때 드세요
참고 사항
이 조리법은 채소의 영양소와 식감을 최대한 유지하며, 매일 식탁에 곁들일 수 있는 가볍고 건강한 반찬을 완성해 줍니다.
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