브라질 레시피
집에서 만드는 크리미한 감자 그라탕
부드러운 감자와 고소한 소스, 치즈가 어우러진 정통 감자 그라탕 레시피입니다. 곁들임 요리나 채식 메인 요리로 완벽합니다.
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재료
감자 5개 (큰 것)
우유 3/4컵
생크림 1팩 (200ml)
밀가루 2큰술
버터 3큰술
모차렐라 치즈 100g
오레가노 적당량
소금 적당량
우유 3/4컵
생크림 1팩 (200ml)
밀가루 2큰술
버터 3큰술
모차렐라 치즈 100g
오레가노 적당량
소금 적당량
재료 구입처
감자, 우유, 생크림, 밀가루, 버터는 대형 마트 식료품 코너에서 구매 가능합니다. 모차렐라 치즈와 오레가노는 치즈 및 향신료 코너에서 찾을 수 있습니다.
조리법
- 감자의 껍질을 벗기고 일정한 두께로 슬라이스합니다.
- 슬라이스한 감자를 전자레인지용 용기에 담아 강불에서 약 7분간 익히거나, 냄비에 물을 끓여 속은 익되 형태는 유지되도록 살짝 데칩니다.
- 데치는 과정에서 취향에 따라 소금을 약간 넣어 밑간을 합니다.
- 냄비에 버터를 녹이고 오레가노를 넣어 향을 냅니다.
- 별도의 볼에 우유, 생크림, 밀가루를 넣고 덩어리지지 않게 고루 섞습니다.
- 버터가 녹은 냄비에 준비한 우유 혼합물을 붓고, 눌어붙지 않게 저어가며 소스가 걸쭉해질 때까지 약불에서 끓입니다.
- 감자에 이미 간을 했다면 소스의 염도를 확인하며 소금으로 간을 맞춥니다.
- 오븐용 그릇에 감자와 크림 소스를 층층이 쌓아 올립니다.
- 층마다 오레가노 버터를 조금씩 덧바릅니다.
- 마지막으로 모차렐라 치즈를 듬뿍 올려 윗면을 덮습니다.
- 180°C로 예열된 오븐에 넣고 치즈가 노릇하게 구워질 때까지 약 30~35분간 조리합니다.
참고 사항
감자 그라탕은 간단하면서도 깊은 풍미를 자랑하는 홈메이드 요리의 정석입니다. 부드럽게 익힌 감자와 크리미한 소스, 그 위를 덮은 노릇한 치즈의 조화는 가족 식사나 손님 초대 요리로 더할 나위 없이 훌륭합니다. 조리 과정이 간편하고 취향에 따라 다양한 재료를 곁들일 수 있어 활용도가 높으며, 갓 구워낸 따뜻한 상태는 물론 식어도 맛있는 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
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