브라질 레시피
타불레(Tabule)
타불레는 신선한 허브와 곡물이 어우러진 상큼한 샐러드로, 어떤 요리에 곁들여도 완벽한 조화를 이룹니다.
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재료
45g 키베용 밀(불가르)
200g 토마토(씨를 제거하고 다진 것)
양파 1개(다진 것)
오이 2개(다진 것)
파슬리 1단(다진 것)
민트(다진 것)
파슬리(다진 것)
레몬즙 3큰술
올리브유 2큰술
소금(취향껏)
후추(취향껏)
넛맥 1/4작은술
200g 토마토(씨를 제거하고 다진 것)
양파 1개(다진 것)
오이 2개(다진 것)
파슬리 1단(다진 것)
민트(다진 것)
파슬리(다진 것)
레몬즙 3큰술
올리브유 2큰술
소금(취향껏)
후추(취향껏)
넛맥 1/4작은술
재료 구입처
키베용 밀(불가르)은 대형 마트의 수입 식자재 코너나 온라인 쇼핑몰에서 쉽게 구매할 수 있습니다. 그 외의 채소와 허브는 일반 시장이나 마트의 신선식품 코너를 이용하세요.
조리법
- 볼에 키베용 밀을 담습니다
- 물을 붓고 2시간 동안 불립니다
- 흐르는 물에 밀을 씻어냅니다
- 물기를 완전히 제거합니다
- 손으로 밀을 꽉 짜서 수분을 모두 제거합니다
- 다진 양파를 찬물에 한번 헹구고 물기를 뺍니다
- 밀, 양파 그리고 나머지 재료들을 함께 섞습니다
- 토마토는 마지막을 위해 따로 보관합니다
- 용기를 덮어 냉장고에서 최소 8시간 동안 숙성합니다
- 먹기 직전에 다진 토마토를 섞어 완성합니다
참고 사항
이 레시피는 불린 밀의 식감과 채소 및 향신료의 신선함을 균형 있게 담아냈습니다. 냉장고에서 숙성하는 과정은 재료의 맛이 서로 깊게 배어들게 하는 핵심 단계입니다.
평점 및 댓글