Бразилиялық рецепт
Пештелген маниок (Mandioca assada)
Бұл тағам сырты қытырлақ, іші жұмсақ әрі дәмді болып шығатын бразилиялық классикалық тағам. Ол гарнир ретінде немесе жеңіл тамақ ретінде ұсынуға өте қолайлы.
0.0 / 5 -ден 0 бағалаулар
Ингредиенттер
1,5 кг маниок (немесе аршылған болса 1,2 кг)
3 ас қасық зәйтүн майы
Дәміне қарай тұз
Дәміне қарай жаңа тартылған қара бұрыш
3 ас қасық зәйтүн майы
Дәміне қарай тұз
Дәміне қарай жаңа тартылған қара бұрыш
Ингредиенттерді қайдан табуға болады
Маниокты ірі супермаркеттердің көкөніс бөлімдерінен немесе экзотикалық тағамдар сататын арнайы дүкендерден табуға болады. Зәйтүн майы мен дәмдеуіштер кез келген азық-түлік дүкенінде сатылады.
Дайындау әдісі
- Пешті 220 ºC температураға дейін қыздырыңыз
- Маниокты қабығынан тазартыңыз
- Оны шамамен 8 см болатын үлкен бөліктерге бөліңіз
- Ағынды судың астында жақсылап жуыңыз
- Маниокты қысыммен пісіргіш қазанға салыңыз
- Қазан сыйымдылығының үштен екісінен асырмай, су құйыңыз
- Қақпағын жауып, жоғары температуралы отқа қойыңыз
- Қазан ысқыра бастағаннан кейін
- Отты баяулатып, 5 минут пісіріңіз
- Ол жұмсақ, бірақ әлі де пішінін сақтайтындей берік болуы керек
- Отты сөндіріңіз
- Қақпақты ашпас бұрын, ішіндегі қысымның толығымен шығуын күтіңіз
- Сүзгіштің көмегімен суын жақсылап төгіңіз
- Қолмен ұстауға ыңғайлы болғанша сәл суытыңыз
- Үлкен пісіру табасын зәйтүн майының жартысымен майлаңыз
- Маниок бөліктерін ұзынынан екіге бөліңіз
- Әр бөлікті жуандығы 2 см болатын таяқшалар етіп тураңыз
- Маниок таяқшаларын пісіру табасына бір-бірінің үстіне шығармай орналастырыңыз
- Қалған зәйтүн майын үстінен құйыңыз
- Дәміне қарай тұз бен қара бұрыш себіңіз
- Пешке салып, шамамен 40 минут пісіріңіз
- Біркелкі қызаруы үшін пісіру уақытының ортасында таяқшаларды аударып шығыңыз
- Пештен алып, дереу ыстықтай ұсыныңыз
Ескертулер
Бұл рецепт маниок (кассава) тамырын алдымен қысыммен пісіру әдісін қолданады, соның арқасында ол пеште қызарғанша жұмсақ күйін сақтайды.
Бағалаулар мен пікірлер