Ricetta brasiliana
Polpettone farcito brasiliano (rocambole de carne) facile e casalingo
Scopri come preparare un gustoso polpettone di carne macinata, arricchito con prosciutto e formaggio. Una ricetta brasiliana classica, pratica e perfetta per un pasto in famiglia.
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Ingredienti
1 kg di macinato di manzo
1 bustina di preparato per crema di cipolla
100 g di prosciutto cotto a fette
100 g di mozzarella a fette
1 bustina di preparato per crema di cipolla
100 g di prosciutto cotto a fette
100 g di mozzarella a fette
Dove trovare gli ingredienti
Il macinato di manzo si trova facilmente in qualsiasi macelleria o banco frigo del supermercato. Il prosciutto cotto e la mozzarella a fette sono reperibili nel banco gastronomia. Il 'preparato per crema di cipolla' è un ingrediente tipico brasiliano: se non lo trovi nei supermercati ben forniti, puoi sostituirlo con un mix fatto in casa di cipolla essiccata, brodo granulare di carne, un pizzico di sale e aglio in polvere. Per trovare ingredienti brasiliani specifici, cerca nei negozi di alimentari etnici o latino-americani della tua città, solitamente situati nelle zone centrali o vicino ai mercati rionali.
Procedimento
- In una ciotola capiente, amalgama la carne macinata con il preparato di crema di cipolla fino a ottenere un impasto ben omogeneo
- Stendi un foglio di carta stagnola sul piano di lavoro e disponi la carne sopra, schiacciandola per formare un rettangolo uniforme dello spessore che preferisci
- Distribuisci le fette di prosciutto e di mozzarella sopra la carne, avendo cura di lasciare un piccolo margine libero lungo i bordi
- Aiutandoti con la carta stagnola, arrotola delicatamente la carne su se stessa formando un rotolo compatto
- Sigilla bene le estremità del rotolo, chiudendo il tutto per evitare che il formaggio fuoriesca durante la cottura
- Trasferisci il rotolo così preparato in una teglia da forno, oppure cuocilo direttamente adagiato sulla carta stagnola all'interno della teglia
- Inforna in forno già caldo e lascia cuocere finché la carne non risulterà ben cotta e dorata in superficie
Note
Il rocambole de carne è un comfort food molto amato in Brasile, celebre per il suo aspetto invitante e il sapore intenso. Si prepara solitamente con carne macinata speziata, farcita generosamente con prosciutto e formaggio, rendendolo una scelta ideale sia per il pranzo della domenica che per una cena informale in famiglia.
Questa versione semplificata è perfetta se cerchi un piatto sfizioso ma senza complicazioni. Con pochi ingredienti e una tecnica di preparazione diretta, porterai in tavola un secondo piatto che conquisterà tutti.
Questa versione semplificata è perfetta se cerchi un piatto sfizioso ma senza complicazioni. Con pochi ingredienti e una tecnica di preparazione diretta, porterai in tavola un secondo piatto che conquisterà tutti.
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