Ricetta brasiliana
Filet Mignon ai Quattro Formaggi: una ricetta raffinata e cremosa
Scopri come preparare un filetto di manzo succulento, avvolto in una salsa vellutata e ricca di formaggi. Un secondo piatto elegante, perfetto per una cena speciale.
0.0 / 5 da 0 valutazioni
Ingredienti
1 kg di filetto di manzo a medaglioni
Sale q.b.
1 cucchiaio di aglio tritato
2 cucchiai di margarina
3 cucchiai di margarina
1 1/2 cucchiaio di farina 00
1/2 litro di latte intero
100 g di parmigiano reggiano grattugiato
100 g di provolone dolce grattugiato
100 g di formaggio a pasta semicotta grattugiato
100 g di formaggio tipo olandese (tipo Edamer) grattugiato
1/2 litro di panna da cucina
1 cucchiaio di brodo di carne in polvere
7 fette di pane tipo italiano tostato
1 cucchiaio di erbe aromatiche miste
Pomodori secchi tritati q.b.
Sale q.b.
1 cucchiaio di aglio tritato
2 cucchiai di margarina
3 cucchiai di margarina
1 1/2 cucchiaio di farina 00
1/2 litro di latte intero
100 g di parmigiano reggiano grattugiato
100 g di provolone dolce grattugiato
100 g di formaggio a pasta semicotta grattugiato
100 g di formaggio tipo olandese (tipo Edamer) grattugiato
1/2 litro di panna da cucina
1 cucchiaio di brodo di carne in polvere
7 fette di pane tipo italiano tostato
1 cucchiaio di erbe aromatiche miste
Pomodori secchi tritati q.b.
Dove trovare gli ingredienti
Puoi trovare il filetto di manzo di alta qualità in qualsiasi macelleria di fiducia. Per i formaggi, il parmigiano e il provolone sono facilmente reperibili nel banco frigo di ogni supermercato; il formaggio a pasta semicotta può essere sostituito con un fontal o un taleggio delicato, mentre il formaggio a pasta tonda ricorda un edamer, acquistabile nel banco salumi e formaggi. La panna da cucina si trova nel reparto latte e derivati. I pomodori secchi sono disponibili nel reparto conserve o nel settore dedicato agli antipasti.
Procedimento
- Condisci i medaglioni di filetto di manzo con sale e aglio tritato
- Scalda 2 cucchiai di margarina in una padella capiente e rosola i medaglioni a fiamma medio-alta
- Togli i medaglioni dalla padella e mettili da parte
- Nella stessa padella, aggiungi i 3 cucchiai di margarina restanti
- Unisci la farina e mescola energicamente con una frusta per creare una pastella uniforme
- Versa il latte a filo, continuando a mescolare per evitare grumi, finché non ottieni una besciamella liscia
- Lascia addensare la salsa a fuoco dolce
- Aggiungi i formaggi grattugiati (parmigiano, provolone, semicotto e Edamer) alla base cremosa
- Unisci la panna e il brodo di carne in polvere
- Mescola bene finché i formaggi non saranno completamente fusi e la salsa risulterà omogenea
- Disponi le fette di pane tostato sul piatto da portata
- Adagia i medaglioni di filetto sopra le fette di pane
- Copri i medaglioni con un'abbondante dose di salsa ai quattro formaggi
- Guarnisci con i pomodori secchi tritati e un pizzico di erbe aromatiche prima di servire
Note
Il filetto ai quattro formaggi è un classico della cucina brasiliana, amato per il suo equilibrio perfetto tra la tenerezza della carne di alta qualità e la cremosità di una salsa avvolgente. È la scelta ideale per stupire gli ospiti durante una cena raffinata, offrendo un'esperienza gourmet direttamente nella tua cucina.
Il segreto di questo piatto sta nella cura della materia prima: la carne deve essere rosolata alla perfezione, mentre la salsa unisce la sapidità del parmigiano e del provolone con la dolcezza dei formaggi a pasta semicotta e a pasta filata. Servito su croccanti fette di pane casereccio e guarnito con pomodori secchi e un tocco di erbe aromatiche, questo piatto diventa un vero comfort food d'eccellenza, capace di conquistare ogni palato.
Il segreto di questo piatto sta nella cura della materia prima: la carne deve essere rosolata alla perfezione, mentre la salsa unisce la sapidità del parmigiano e del provolone con la dolcezza dei formaggi a pasta semicotta e a pasta filata. Servito su croccanti fette di pane casereccio e guarnito con pomodori secchi e un tocco di erbe aromatiche, questo piatto diventa un vero comfort food d'eccellenza, capace di conquistare ogni palato.
Valutazioni e commenti