Ricetta brasiliana
Carne di onça (Carne de onça)
La carne de onça è un classico della gastronomia brasiliana, apprezzata per la sua preparazione essenziale e il sapore autentico.
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Ingredienti
125 g di macinato di manzo scelto (macinato 3 volte)
40 g di cipolla tritata
20 ml di olio extravergine d'oliva
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Erba cipollina tritata q.b.
Prezzemolo tritato q.b.
40 g di cipolla tritata
20 ml di olio extravergine d'oliva
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Erba cipollina tritata q.b.
Prezzemolo tritato q.b.
Dove trovare gli ingredienti
Puoi trovare il manzo scelto presso le macellerie di fiducia; il pane nero (tipo segale o broa) è reperibile nei panifici artigianali o nei reparti specializzati dei supermercati. La calabrese, se necessaria per varianti locali, è disponibile nelle salumerie.
Procedimento
- Metti la carne macinata in una ciotola.
- Aggiungi la cipolla tritata.
- Condisci con sale e pepe nero.
- Versa l'olio extravergine d'oliva.
- Mescola tutti gli ingredienti molto bene finché non saranno ben integrati.
- Distribuisci il composto su una fetta di pane nero (tipo broa).
- Termina cospargendo l'erba cipollina e il prezzemolo sopra prima di servire.
Note
Questo piatto rappresenta un'eccellente opzione per gli antipasti, venendo servito tradizionalmente su fette di pane nero per bilanciare il sapore intenso della carne cruda speziata.
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