Brazil recept
Mozzarellás, aszalt paradicsomos és bazsalikomos risole (Risole de muçarela com tomate seco e manjericão)
Tanulja meg, hogyan készíthet otthon ropogós tésztájú, ellenállhatatlan mozzarellás, aszalt paradicsomos és bazsalikomos töltelékű risole-t. A tökéletes harapnivaló a családnak.
0.0 / 5 írta 0 vélemények
Hozzávalók
2 csésze tej
1 csésze búzaliszt
1 kávéskanál só
Margarin a kikenéshez
200 g reszelt mozzarella sajt
1/2 csésze aprított aszalt paradicsom
1/4 csésze friss bazsalikomlevél
1 felvert tojás
Zsemlemorzsa a panírozáshoz
1 csésze búzaliszt
1 kávéskanál só
Margarin a kikenéshez
200 g reszelt mozzarella sajt
1/2 csésze aprított aszalt paradicsom
1/4 csésze friss bazsalikomlevél
1 felvert tojás
Zsemlemorzsa a panírozáshoz
Hol találhatók hozzávalók
A hozzávalók megtalálhatók a nagyobb szupermarketek hűtőpultjaiban (mozzarella) és a kamrapolcokon. Alternatívaként az aszalt paradicsom beszerezhető olajban eltett kiszerelésben is, amely karakteresebb ízt ad.
Elkészítés módja
- Keverje össze a mozzarellát, a jól lecsepegtetett aszalt paradicsomot és a bazsalikomot egy tálban a töltelék elkészítéséhez.
- Helyezze a tejet, a búzalisztet és a sót egy lábasba, majd keverje jól össze, amíg minden csomó fel nem oldódik.
- Főzze a keveréket közepes lángon, folyamatosan kevergetve, amíg a tészta besűrűsödik és teljesen elválik az edény aljától.
- Tegye át a tésztát margarinnal lekent felületre, és várja meg, amíg langyosra hűl, hogy anélkül tudja kezelni, hogy megégetné magát.
- Nyújtsa ki a tésztát sodrófával vékonyra, majd egy pohár szájával vágjon köröket a tésztából.
- Helyezzen egy adag tölteléket minden kör közepére, hajtsa félbe, és jól nyomkodja össze a széleket, hogy lezárja a risole-kat.
- Forgassa a risole-kat a felvert tojásba, panírozza be zsemlemorzsával, majd süsse forró olajban, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek.
Észrevételek
A risole a brazil asztalok igazi klasszikusa, amely kiváló választás tízóraira vagy uzsonnára. Ez a kifinomult változat ötvözi a mozzarella krémes állagát, az aszalt paradicsom intenzív ízvilágát és a bazsalikom frissességét. A titok abban rejlik, hogy a tésztát még melegen kell gyúrni, így biztosítva a rugalmas textúrát, amely könnyen formázható, és sütés közben sem repedezik meg.
Értékelések és megjegyzések