Brazil recept
Egyszerű házi polvilho azedo keksz
Klasszikus, ropogós és könnyű brazil polvilho azedo keksz recept. Ideális kávé mellé, gyorsan és egyszerűen elkészíthető nassolnivaló.
0.0 / 5 írta 0 vélemények
Hozzávalók
2 bögre polvilho azedo (fermentált maniókakeményítő)
1 db tojássárgája
1/2 bögre olívaolaj
1/2 bögre tej
só ízlés szerint
1/2 bögre forró víz
1 db tojássárgája
1/2 bögre olívaolaj
1/2 bögre tej
só ízlés szerint
1/2 bögre forró víz
Hol találhatók hozzávalók
A legfontosabb hozzávaló a polvilho azedo, amely egy speciális fermentált maniókakeményítő (tapiókakeményítő). Ezt Magyarországon bioboltokban, ázsiai fűszerüzletekben vagy nagyobb online élelmiszer-áruházak 'mentes' vagy 'különleges lisztek' részlegén találhatod meg 'tapiókakeményítő' (tapioca starch) néven. A többi hozzávaló – tojás, tej, olívaolaj és só – bármelyik helyi szupermarketben vagy közértben beszerezhető. Ha nem találsz kifejezetten 'savanyú' (azedo) típusú keményítőt, a hagyományos élelmiszerbolti tapiókakeményítő is használható, bár az ízkaraktere kevésbé lesz karakteresen savanykás.
Elkészítés módja
- Egy tálban alaposan keverd össze a polvilho azedo-t, a tojássárgáját, az olívaolajat, a tejet és a sót
- Fokozatosan add hozzá a forró vizet, és gyúrd egynemű, rugalmas tésztává
- Töltsd a masszát egy csücskénél kivágott műanyag zacskóba vagy habzsákba
- Egy ki nem kent tepsibe formázz tetszés szerinti karikákat vagy hosszúkás kekszeket
- Helyezd 250°C-ra előmelegített sütőbe
- Süsd addig, amíg a kekszek szép aranybarnák nem lesznek
Észrevételek
A polvilho azedo keksz egy hagyományos brazil sós sütemény, amely jellegzetes ropogós textúrájáról és enyhén savanykás ízéről ismert. Sokoldalú nassolnivaló: fogyasztható magában, de kiválóan illik különféle krémekhez és előételekhez is. Ez a házi recept egyszerű, kevés alapanyagot igényel és könnyen elkészíthető, így bárki bátran belevághat.
Értékelések és megjegyzések