Brazil recept
Egyszerű és ízletes pálmaszív-pite (Empadão de palmito e)
Ez a krémes és gazdag töltelékkel készült pálmaszív-pite tökéletes választás egy különleges ebédre vagy vacsorára. Egyszerűen elkészíthető, omlós tésztás klasszikus.
0.0 / 5 írta 0 vélemények
Hozzávalók
3 csésze búzaliszt
1,5 csésze majonéz
2 tojás
2 kávéskanál só
1-3 evőkanál víz
3 evőkanál olívaolaj
1 közepes vöröshagyma, lereszelve
0,5 zöldpaprika, felaprítva
0,5 kaliforniai paprika, felaprítva
100 g fekete olívabogyó, felaprítva
300 g pálmaszív, felaprítva
1 paradicsom, felaprítva
friss zöldfűszerek ízlés szerint
1 doboz főzőtejszín
1 evőkanál étkezési keményítő
só ízlés szerint
1 tojássárgája a kenéshez
1,5 csésze majonéz
2 tojás
2 kávéskanál só
1-3 evőkanál víz
3 evőkanál olívaolaj
1 közepes vöröshagyma, lereszelve
0,5 zöldpaprika, felaprítva
0,5 kaliforniai paprika, felaprítva
100 g fekete olívabogyó, felaprítva
300 g pálmaszív, felaprítva
1 paradicsom, felaprítva
friss zöldfűszerek ízlés szerint
1 doboz főzőtejszín
1 evőkanál étkezési keményítő
só ízlés szerint
1 tojássárgája a kenéshez
Hol találhatók hozzávalók
A pálmaszív konzervet és a friss zöldségeket keresse a nagyobb szupermarketek zöldség-gyümölcs osztályán vagy a nemzetközi élelmiszerek polcain. A friss fűszernövények (mint a petrezselyem) a zöldséges pultokon találhatók. Pálmaszív hiányában substitutként használhat spárgát vagy articsókaszívet.
Elkészítés módja
- Egy tálban keverje össze a búzalisztet, a majonézt, a tojásokat és a sót. Adagonként adagolja hozzá a vizet, amíg homogén és jól formázható tésztát nem kap.
- Egy lábasban hevítse fel az olívaolajat, és dinsztelje a reszelt vöröshagymát, amíg üveges nem lesz.
- Adja hozzá a felaprított paprikákat, a pálmaszívet, az olívabogyót és a paradicsomot.
- Közepes lángon főzze kb. 5 percig, közben alkalmanként kevergesse.
- Egy kis edényben keverje el az étkezési keményítőt egy kevés vízzel vagy a tejszín egy részével, hogy csomómentes legyen.
- Adja a tejszínt és a feloldott keményítőt a töltelékhez. Főzze további 3 percig állandó kevergetés mellett, amíg a mártás be nem sűrűsödik.
- Ízesítse sóval, és keverje hozzá a friss, felaprított zöldfűszereket.
- Vegye le a tölteléket a tűzről, és hagyja teljesen kihűlni.
- Egy piteformát béleljen ki a tészta felével, ügyelve az oldalára is.
- Terítse el rajta a kihűlt pálmaszíves tölteléket.
- Fedje be a pite tetejét a maradék tésztával, és gondosan zárja le a széleket.
- Kenje meg a sütemény felületét a felvert tojássárgájával.
- Süsse előmelegített sütőben 180°C-on körülbelül 50 percig, vagy amíg szép aranybarna nem lesz.
Észrevételek
A pálmaszív-pite a brazil konyha egyik igazi klasszikusa, amelyet sokan imádnak omlós tésztája és szaftos, krémes tölteléke miatt. Ez egy rendkívül sokoldalú fogás, amely mindenkit levesz a lábáról, legyen szó családi összejövetelről, különleges vacsoráról vagy akár egy ízletes sós falatkáról.
Ez a recept ötvözi a praktikus, könnyen követhető elkészítést a lenyűgöző végeredménnyel. A majonézes alapú tészta hihetetlenül omlós állagot kölcsönöz a süteménynek, míg a friss pálmaszívvel, hagymával, paprikával és olívabogyóval gazdagított töltelék összetéveszthetetlen aromát biztosít. A tejszín és a friss fűszernövények hozzáadása teszi igazán teljessé ezt a pitespecialitást.
Ez a recept ötvözi a praktikus, könnyen követhető elkészítést a lenyűgöző végeredménnyel. A majonézes alapú tészta hihetetlenül omlós állagot kölcsönöz a süteménynek, míg a friss pálmaszívvel, hagymával, paprikával és olívabogyóval gazdagított töltelék összetéveszthetetlen aromát biztosít. A tejszín és a friss fűszernövények hozzáadása teszi igazán teljessé ezt a pitespecialitást.
Értékelések és megjegyzések