Receita brasileira
Solombo aos catro queixos: unha proposta sofisticada (Filé aos quatro queijos)
Prepara un solombo tenro e suculento bañado nunha salsa aveludada de catro queixos. Un prato clásico e reconfortante ideal para ocasións especiais.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
1 kg de medalhões de filé mignon
Sal ao gusto
1 culler (sopa) de allo picado
2 culleres (sopa) de margarina
3 culleres (sopa) de margarina
1 1/2 culler (sopa) de fariña de trigo
1/2 litro de leite
100 g de queixo parmesano relado
100 g de queixo provolone relado
100 g de queixo meia-cura relado
100 g de queijo bola relado
1/2 litro de nata culinaria
1 culler (sopa) de caldo de carne en po
7 torradas de pan italiano
1 culler (sopa) de herbas finas
Tomate seco picado ao gusto
Sal ao gusto
1 culler (sopa) de allo picado
2 culleres (sopa) de margarina
3 culleres (sopa) de margarina
1 1/2 culler (sopa) de fariña de trigo
1/2 litro de leite
100 g de queixo parmesano relado
100 g de queixo provolone relado
100 g de queixo meia-cura relado
100 g de queijo bola relado
1/2 litro de nata culinaria
1 culler (sopa) de caldo de carne en po
7 torradas de pan italiano
1 culler (sopa) de herbas finas
Tomate seco picado ao gusto
Onde atopar ingredientes
Podes atopar os ingredientes en calquera mercado local ou supermercado. O queixo parmesano e provolone atópanse facilmente na sección de queixos curados. Para o meia-cura e o queijo bola, podes pedir queixos semicurados de pasta prensada como alternativa, xa que son a base fundamental da receita orixinal.
Modo de preparación
- Salpimenta os medalhões de filé mignon e engádelles o allo picado para que collan sabor.
- Nunha tixola grande, quenta as 2 culleres de margarina e doura a carne a lume medio-alto ata que estea ao teu gusto.
- Retira os medalhões da tixola e resérvaos nun lugar morno.
- Na mesma tixola onde doraches a carne, engade as 3 culleres de margarina restantes.
- Incorpora a fariña de trigo e remove ben ata crear unha pasta lixeira.
- Engade o leite pouco a pouco, sen deixar de remover cunhas varas para evitar que se formen grumos, ata obter unha salsa branca fina.
- Cociña a lume suave ata que a crema espese lixeiramente.
- Engade os queixos relados (parmesano, provolone, meia-cura e queijo bola) e mestura ben para que se fundan.
- Incorpora a nata culinaria e o caldo de carne en po á preparación.
- Remove continuamente ata que todos os queixos estean ben derretidos e a salsa estea homoxénea e cremosa.
- Coloca as torradas de pan italiano na base dunha fonte ou pratos individuais.
- Dispoña os medalhões de carne sobre cada unha das torradas.
- Salsa os medalhões coa preparación de catro queixos acabada de facer.
- Decora o prato cun chisco de tomate seco picado e as herbas finas antes de servir.
Observacións
O Filé aos Quatro Queijos é un prato tradicional da gastronomía brasileira, recoñecido pola súa riqueza de sabores e a súa textura envolvente. Perfecto para aquelas ocasións nas que buscas elevar o nivel dunha cea na casa, esta receita destaca pola mestura equilibrada entre a tenrura da carne e a complexidade dunha salsa untuosa. É, sen dúbida, un prato principal que garante o éxito na mesa.
O segredo dun resultado excelente radica na calidade da carne e na harmonía dos queixos empregados. A combinación de parmesano, provolone, meia-cura e queijo bola aporta unha profundidade única, mentres que a nata culinaria garante ese acabado aveludado tan característico. Ao servilo sobre torradas de pan italiano e decoralo con tomate seco e herbas finas, transformas un prato sinxelo nunha experiencia gastronómica completa e memorable.
O segredo dun resultado excelente radica na calidade da carne e na harmonía dos queixos empregados. A combinación de parmesano, provolone, meia-cura e queijo bola aporta unha profundidade única, mentres que a nata culinaria garante ese acabado aveludado tan característico. Ao servilo sobre torradas de pan italiano e decoralo con tomate seco e herbas finas, transformas un prato sinxelo nunha experiencia gastronómica completa e memorable.
Valoracións e comentarios