Recette brésilienne
Filet aux Quatre Fromages : Recette facile et savoureuse
Préparez un filet mignon juteux enrobé d'une sauce crémeuse à quatre fromages. Une recette classique et pratique pour impressionner.
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Ingrédients
1 kg de médaillons de filet mignon
Sel, au goût
1 cuillère à soupe d'ail haché
2 cuillères à soupe de margarine
3 cuillères à soupe de margarine
1 1/2 cuillère à soupe de farine de blé
1/2 litre de lait
100 g de fromage parmesan râpé
100 g de fromage provolone râpé
100 g de fromage à pâte mi-dure râpé
100 g de fromage à pâte pressée cuite râpé
1/2 litre de crème liquide entière
1 cuillère à soupe de bouillon de bœuf en poudre
7 toasts de pain italien
1 cuillère à soupe d'herbes fines
Tomates séchées hachées, au goût
Sel, au goût
1 cuillère à soupe d'ail haché
2 cuillères à soupe de margarine
3 cuillères à soupe de margarine
1 1/2 cuillère à soupe de farine de blé
1/2 litre de lait
100 g de fromage parmesan râpé
100 g de fromage provolone râpé
100 g de fromage à pâte mi-dure râpé
100 g de fromage à pâte pressée cuite râpé
1/2 litre de crème liquide entière
1 cuillère à soupe de bouillon de bœuf en poudre
7 toasts de pain italien
1 cuillère à soupe d'herbes fines
Tomates séchées hachées, au goût
Où trouver les ingrédients
Pour les médaillons de filet mignon, recherchez de la viande de bœuf de qualité dans votre boucherie ou au rayon frais de votre supermarché. Les fromages râpés (parmesan, provolone, à pâte mi-dure et à pâte pressée cuite) sont disponibles dans la plupart des supermarchés, souvent au rayon frais ou au rayon fromagerie. La crème liquide entière (30-35% de matière grasse) est préférable pour une sauce onctueuse. Les tomates séchées se trouvent généralement en bocal au rayon des conserves ou des produits d'épicerie fine. Si le fromage à pâte pressée cuite (type Emmental ou Comté) est difficile à trouver sous forme râpée, vous pouvez acheter une tranche et la râper vous-même.
Mode de préparation
- Assaisonnez les médaillons de filet mignon avec du sel et de l'ail haché
- Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe de margarine et dorez les médaillons de filet mignon à feu moyen-vif
- Retirez les médaillons de la poêle et réservez
- Dans la même poêle, ajoutez les 3 cuillères à soupe de margarine restantes
- Incorporez la farine de blé et mélangez bien pour former une pâte
- Ajoutez progressivement le lait, en remuant constamment pour éviter les grumeaux, jusqu'à obtenir une crème blanche
- Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe
- Incorporez les fromages râpés (parmesan, provolone, à pâte mi-dure et à pâte pressée cuite) dans la crème
- Ajoutez la crème liquide et le bouillon de bœuf en poudre
- Mélangez bien jusqu'à ce que les fromages soient fondus et que la sauce soit homogène
- Dans un plat à gratin ou un plat de service, disposez les toasts de pain italien
- Placez les médaillons de filet mignon sur les toasts
- Versez la sauce aux quatre fromages sur les médaillons
- Terminez avec des tomates séchées hachées et des herbes fines
Notes
Le Filet aux Quatre Fromages est un plat traditionnel brésilien, réputé pour sa richesse de saveurs et sa facilité de préparation. Idéal pour les occasions spéciales ou un dîner élégant à la maison, il combine la tendreté du filet mignon avec une sauce onctueuse et parfumée élaborée à partir d'un mélange irrésistible de quatre fromages. Cette recette est une excellente option pour ceux qui recherchent un plat principal savoureux qui plaît à tous les palais.
Le secret d'un filet parfait réside dans la qualité de la viande et l'harmonie des fromages dans la sauce. La combinaison de parmesan, provolone, fromage à pâte mi-dure et fromage à pâte pressée cuite confère profondeur et complexité à la sauce, tandis que la crème liquide assure une texture soyeuse. Servi avec des toasts de pain italien et garni de tomates séchées et d'herbes fraîches, ce plat devient une expérience gastronomique complète et mémorable.
Le secret d'un filet parfait réside dans la qualité de la viande et l'harmonie des fromages dans la sauce. La combinaison de parmesan, provolone, fromage à pâte mi-dure et fromage à pâte pressée cuite confère profondeur et complexité à la sauce, tandis que la crème liquide assure une texture soyeuse. Servi avec des toasts de pain italien et garni de tomates séchées et d'herbes fraîches, ce plat devient une expérience gastronomique complète et mémorable.
Évaluations et commentaires