4가지 치즈 소스를 곁들인 필레 미뇽 스테이크 (Filé aos Quatro Queijos)

필레 미뇽 메달리온 1 kg
소금 약간
다진 마늘 1 큰술
마가린 2 큰술
마가린 3 큰술
밀가루 1 1/2 큰술
우유 1/2 리터
파마산 치즈 가루 100 g
프로볼로네 치즈 가루 100 g
메이아 쿠라 치즈(meia-cura) 가루 100 g
치즈 볼(queijo bola) 가루 100 g
생크림 1/2 리터
육수 분말 1 큰술
이탈리안 브레드 토스트 7장
허브 믹스 1 큰술
다진 선드라이 토마토 취향껏

필레 미뇽은 정육점이나 대형 마트의 스테이크용 고기 섹션에서 구매하세요. 파마산과 프로볼로네 치즈는 일반 마트 치즈 코너에서 흔히 볼 수 있습니다. 브라질산 메이아 쿠라(meia-cura)와 치즈 볼(queijo bola)은 일반 매장에 없다면 수입 치즈 전문점이나 온라인 수입 식료품 매장에서 구할 수 있습니다. 대체재가 필요하다면 숙성 체다나 에담 치즈를 사용해도 좋습니다. 육수 분말은 마트 조미료 코너의 간편 육수 섹션에서 찾으시면 됩니다.

필레 미뇽 콰트로 케이주(Filé aos Quatro Queijos)는 브라질 가정에서 특별한 날 즐겨 찾는 품격 있는 요리입니다. 고소한 필레 미뇽 스테이크와 치즈의 풍미가 극대화된 벨벳처럼 부드러운 소스는 남녀노소 모두가 좋아할 수밖에 없는 환상적인 궁합을 자랑하죠. 입안에서 살살 녹는 스테이크와 치즈 소스의 조화는 그야말로 미식가들을 만족시키기에 충분합니다.

이 요리의 핵심은 재료의 조화입니다. 파마산, 프로볼로네, 메이아 쿠라(meia-cura), 그리고 볼 치즈(queijo bola)를 조합해 만든 깊고 복합적인 풍미의 소스는 고기의 맛을 한층 더 살려줍니다. 바삭하게 구운 이탈리안 브레드 위에 스테이크를 올리고 소스를 듬뿍 얹은 뒤, 선드라이 토마토와 허브로 마무리하면 집에서도 완벽한 정찬을 즐기실 수 있습니다.