Receita brasileira
Picanha ao allo caseira e sinxela (Picanha no alho)
Unha picanha suculenta e saborosa cun toque de allo crocante, un clásico das grelladas que se prepara sen complicacións.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
1 peza de picanha (aproximadamente 1,2 kg)
Sal gordo ao gusto
Allo triturado ao gusto
Sal gordo ao gusto
Allo triturado ao gusto
Onde atopar ingredientes
Pode atopar a picanha na sección de carnicería de calquera supermercado ou mercado local solicitándoa ao carniceiro. O allo e o sal gordo están dispoñibles no corredor de básicos ou especias de calquera establecemento de alimentación.
Modo de preparación
- Cubra por completo a peza de picanha co sal gordo.
- Deixe que o sal marine durante un tempo de entre 30 e 40 minutos.
- Faga cortes transversais superficiais na carne sen chegar a atravesala.
- Retire o exceso de sal da picanha dando lixeiros golpes.
- Cubra toda a peza co allo triturado.
- Prepare a grella con brasa media.
- Coloque a picanha na grella a uns 60 cm de distancia do lume, coa capa de graxa cara arriba.
- Ásea ata acadar o punto desexado, procurando non cociñala de máis para conservar toda a súa zume.
Observacións
A picanha ao allo é un dos grandes estandartes das grelladas, valorada pola súa textura tenra e o seu carácter aromático. Nesta receita, a peza enteira adóbase con sal gordo e allo, conseguindo un contraste perfecto entre a carne feita no seu punto e a cortiza de allo. É a elección ideal para quen busca un prato principal impresionante, sinxelo de executar e cheo de personalidade.
Valoracións e comentarios