Resep Khas Brasil
Filé Mignon 4 Keju: Resep Mewah dan Creamy
Coba resep Filé Mignon lembut dengan saus empat keju yang creamy. Hidangan klasik ala Brasil yang sempurna untuk makan malam spesial di rumah.
0.0 / 5 dari 0 ulasan
Bahan
1 kg medalion daging sapi (filé mignon)
Garam secukupnya
1 sendok makan bawang putih cincang
2 sendok makan margarin
3 sendok makan margarin
1 1/2 sendok makan tepung terigu
1/2 liter susu cair
100 g keju parmesan parut
100 g keju provolone parut
100 g keju meia-cura (keju semi-keras) parut
100 g keju edam parut
1/2 liter krim kental (cooking cream)
1 sendok makan kaldu sapi bubuk
7 potong roti panggang (seperti baguette atau ciabatta)
1 sendok makan bumbu rempah kering (herbs)
Tomat kering (sun-dried tomatoes) cincang secukupnya
Garam secukupnya
1 sendok makan bawang putih cincang
2 sendok makan margarin
3 sendok makan margarin
1 1/2 sendok makan tepung terigu
1/2 liter susu cair
100 g keju parmesan parut
100 g keju provolone parut
100 g keju meia-cura (keju semi-keras) parut
100 g keju edam parut
1/2 liter krim kental (cooking cream)
1 sendok makan kaldu sapi bubuk
7 potong roti panggang (seperti baguette atau ciabatta)
1 sendok makan bumbu rempah kering (herbs)
Tomat kering (sun-dried tomatoes) cincang secukupnya
Tempat Menemukan Bahan
Untuk bahan-bahan seperti daging sapi bagian tenderloin (filé mignon), Anda bisa membelinya di pasar swalayan besar atau butcher shop lokal. Untuk keju, keju parmesan dan provolone mudah ditemukan di bagian keju supermarket besar. Keju meia-cura adalah keju khas Brasil yang semi-matang; jika sulit ditemukan, Anda bisa menggantinya dengan keju gouda atau keju edam yang berkualitas sebagai substitusi terdekat. Untuk krim kental (cooking cream) dan tomat kering, keduanya tersedia di lorong bahan kue atau bagian bumbu impor di supermarket modern. Gunakan kaldu sapi bubuk yang biasa Anda pakai di rumah.
Cara Memasak
- Bumbui medalion daging sapi dengan garam dan bawang putih cincang
- Panaskan 2 sendok makan margarin dalam wajan besar, lalu masak daging hingga kecokelatan dengan api sedang-tinggi
- Angkat daging dari wajan dan sisihkan
- Gunakan wajan yang sama, masukkan 3 sendok makan margarin sisanya
- Masukkan tepung terigu dan aduk hingga membentuk pasta kental
- Tuang susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal hingga membentuk saus putih yang kental
- Masak dengan api kecil sampai saus mengental dengan sempurna
- Masukkan keju parut (parmesan, provolone, meia-cura, dan keju edam) ke dalam saus
- Tambahkan krim kental dan kaldu sapi bubuk
- Aduk rata sampai semua keju meleleh dan saus menjadi lembut serta homogen
- Tata roti panggang di atas piring saji atau wadah tahan panas
- Letakkan medalion daging sapi di atas roti panggang tersebut
- Tuangkan saus empat keju yang creamy di atas daging
- Taburi dengan tomat kering cincang dan sedikit rempah kering sebagai pelengkap
Catatan
Filé aos Quatro Queijos adalah hidangan tradisional khas Brasil yang terkenal karena perpaduan rasa yang kaya dan teksturnya yang lembut. Sangat cocok untuk momen istimewa atau makan malam elegan, hidangan ini memadukan kelembutan daging sapi premium dengan saus yang velvety dan gurih dari perpaduan empat jenis keju pilihan. Resep ini adalah pilihan tepat bagi Anda yang menginginkan hidangan utama lezat yang pasti disukai semua orang.
Kunci dari hidangan ini terletak pada kualitas daging dan harmoni rasa kejunya. Perpaduan keju parmesan, provolone, meia-cura (keju semi-matang), dan keju bola memberikan kedalaman rasa yang kompleks, sementara krim kental membuatnya terasa sangat lumer di mulut. Disajikan dengan roti panggang, hiasan tomat kering, dan taburan rempah aromatik, menu ini akan memberikan pengalaman makan yang tak terlupakan.
Kunci dari hidangan ini terletak pada kualitas daging dan harmoni rasa kejunya. Perpaduan keju parmesan, provolone, meia-cura (keju semi-matang), dan keju bola memberikan kedalaman rasa yang kompleks, sementara krim kental membuatnya terasa sangat lumer di mulut. Disajikan dengan roti panggang, hiasan tomat kering, dan taburan rempah aromatik, menu ini akan memberikan pengalaman makan yang tak terlupakan.
Ulasan dan Komentar